Tag: ziemniaki

Zima za oknem, wiosna na talerzu

przez , 16.sty.2017, w Drugie danie, Gotuj z Kogutem, Kogucie przysmaki

Obiad w kolorach iście wiosennych. Gdy za oknem zima momentami ładna i biała a po chwili szara, zachlapana i brudna na talerz wrzucam coś co kolorami a przede wszystkim smakiem poprawia humor :)

JAJKA SADZONE Z SEREM I SZYNKĄ SZWARCWALDZKĄ 

Sadzone z serem i szynką szwarcwaldzką

Sadzone z serem i szynką szwarcwaldzką

Danie chyba najprostsze … ale znakomity smak tkwi w tej właśnie prostocie :) Jajka sadzone smażymy nietypowo – na oleju kokosowym – a na połowę jajka układamy plasterki sera np. edamskiego oraz plaster szynki szwarcwaldzkiej. Po chwili „wolną” połową jajka przykrywamy ser oraz szynkę i dopiekamy. Podajemy np. klasycznie z ziemniakami (purée – z kroplą mleka i łyżeczką masła), rukolą, świeżym ogórkiem  i pomidorami koktajlowymi. Na koniec posypujemy szczypiorkiem.

Czas przygotowania (nie licząc gotowania ziemniaków) ok 10 minut :)

SMACZNEGO !!! 

Zostaw komentarz :, , , , , , , , więcej...

ZAPIEKANKA Z CUKINIĄ, INDYKIEM I ZIEMNIAKAMI W SOSIE BESZAMELOWYM

przez , 14.wrz.2016, w Drugie danie, Gotuj z Kogutem, Kogucie przysmaki

Może dla niektórych to mało męskie ale żonę rozpieszczać trzeba ;) Najpierw kwiat słonecznika a potem na szybko pyszny obiad, a co ;) :

ZAPIEKANKA Z CUKINIĄ, INDYKIEM I ZIEMNIAKAMI W SOSIE BESZAMELOWYM

Zapiekanka cukiniowa

Zapiekanka cukiniowa

Przygotowanie:

Obrane ziemniaki podgotować do miękkości. W tym czasie zmielone mięso z indyka podsmażamy na oliwie z oliwek. Doprawiamy pieprzem kajeńskim, bazylią, solą, czarnym pieprzem, czosnkiem i co nam w ręce wpadnie lub na co ma się ochotę :)

Cukinię obieramy ze skóry i wydrążamy jeśli ma za dużo pestek lub jest „gąbczasta” – sezon na nią powoli dobiega końca. Następnie kroimy ją w plastry.

Doprawiamy słodką papryką, solą, pieprzem i również delikatnie podsmażamy na oliwie.

Sos beszamelowy przygotowujemy rozpuszczając w garnku masło, dodajemy niewielką ilość mąki, wlewamy trochę mleka, doprawiamy gałką muszkatołową, solą i pieprzem.

W naczyniu żaroodpornym posmarowanym oliwą z oliwek na spodzie układamy ziemniaki pokrojone w plastry, posypujemy je słodką papryką a następnie układamy mięso z indyka oraz kawałki cukinii. Zalewamy beszamelem a na wierzch układamy mozzarellę pokrojoną w plastry. Posypujemy słodką papryką i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 – 200 oC na około 15 – 20 minut.

Dekorujemy listkami bazylii i … zajadamy :D

SMACZNEGO :D 

Zapiekanka cukiniowa

Zapiekanka cukiniowa

2 komentarze :, , , , , , , , , , , więcej...

Placki ziemniaczane z sosem czosnkowym – powrót do piątkowych tradycji

przez , 08.lip.2016, w Drugie danie, Gotuj z Kogutem, Kogucie przysmaki

A może by tak powrócić do piątkowych tradycji i zrobić coś bezmięsnego ;) Propozycja na dziś:

PLACKI ZIEMNIACZANE Z SOSEM CZOSNKOWYM

Placki ziemniaczane z sosem czosnkowym

Placki ziemniaczane z sosem czosnkowym

Placki tradycyjnie (chyba już zresztą były…hmm nie pamiętam :/ ):

10 ziemniaków ścieramy na tarce o najmniejszych oczkach, podobnie robimy z dwiema cebulami. Dodajemy 4 – 5 łyżek mąki, dwa jajka, przeciśnięte dwa ząbki czosnku i doprawiamy solą, pieprzem oraz kilkoma kroplami oliwy z oliwek.

Smażymy na oleju rzepakowym na kolor rumiany.

Do tego sos czosnkowy:

2 ząbki czosnku, 3-4 łyżki jogurtu typu greckiego, łyżka musztardy bawarskiej, łyżka ketchupu, łyżka majonezu, sól, pieprz i koperek.

Wyglądały i smakowały jak za dawnych czasów.

SMACZNEGO :)

Zostaw komentarz :, , , , , , , , , , , , więcej...

Kotlety mielone z niespodzianką

przez , 02.lut.2016, w Drugie danie, Gotuj z Kogutem, Kogucie przysmaki

Na dzisiejszy obiad taka oto kulinarna fantazja – mielone z niespodzianką ;)

MIELONE Z NADZIENIEM Z MOZZARELLI Z PIECZONĄ MARCHEWKĄ I PIETRUSZKĄ ORAZ CHIPSAMI Z ZIEMNIAKA

Mięso mielone (z indyka lub wieprzowo – wołowe, co kto lubi i co ma w lodówce – 500 g) mieszamy z drobno posiekanym czosnkiem (2 ząbki), skrojonymi pieczarkami (około 6 sztuk), jednym jakiem, posiekaną natką pietruszki, drobno pokrojoną czerwoną cebulą (1/4 ale można mniej, jak nie chcecie zbyt ostrego smaku) i niewielką ilością bułki

Mięso mielone z niespodzianką

Główne składniki Główne składniki

Mięso mielone z niespodzianką

tartej. Doprawiamy solą i pieprzem. Mozzarellę kroimy na drobne kawałki. Formując kotlety umieszczamy kawałek sera do środka.

Kotlety smażymy na oleju kokosowym. Podajemy z chipsami z ziemniaka i pieczoną marchewką oraz pietruszką, które przygotowujemy tak:

- Ziemniaki kroimy w cienkie plastry, delikatnie skrapiamy oliwą, solimy, pieprzymy i posypujemy niewielką ilością słodkiej papryki.

- Marchewkę i pietruszkę obieramy i kroimy w niewielkie pałeczki. Skrapiamy oliwą z oliwek i doprawiamy solą oraz pieprzem. Wbrew pozorom pietruszka pieczona razem  z marchewką smakuje słodko.

Wkładamy do sreberka i pieczemy w piekarniku razem z ziemniaki około 25-30 min. (temp. około 200 oC)

SMACZNEGO :)

Danie przygotujecie szybko a smakować powinno każdemu ;)

Zostaw komentarz :, , , , , , , , , , , , , , więcej...

Zupa ziemniaczana

przez , 01.lip.2015, w ZUPY/KREMY

Polecam dzisiaj zupę, która ma chyba najmniej składników :) Ziemniaki, cebula, przyprawy, bulion :)

ZUPA ZIEMNIACZANA

Przepis banalny. Zagotować bulion warzywny, lub mieszankę warzywnego i z drobiu. Tak ok 1-5 – 2l. Ziemniaki obrać, drobno pokroić (ok 0,5 kg) i wrzucić do bulionu. Zagotować. Pokroić drobno cebulę i podsmażyć na oliwie. Trochę posolić i popieprzyć. Opruszyć mąką i jeszcze chwilę posmażyć. Dodać do ziemniaków w wolno gotującym się bulionie. Doprawić np. zielem angielskim, lubczykiem, solą, pieprzem. Podawać z natką pietruszki i koperkiem :)

Zupa ziemniaczana

Zupa ziemniaczana

Ot takie expresowe i smaczne danie :) (Choć może nie do końca „wyględne” ;) )

POLECAM!!!

Zostaw komentarz :, , , , , , , , więcej...

Krem selerowy

przez , 07.lut.2015, w Kogucie przysmaki, spróbuj nie bądź taki, ZUPY/KREMY

Witam w cyklu „Gotuj z Kogutową będziesz miał sylwetkę fitnesową i zdrową” ;)

Dziś w menu debiut mojej Żony z :

Krem selerowy

Krem selerowy

KREMEM SELEROWYM

Na początek robimy warzywny wywar. W międzyczasie obieramy i kroimy w kostkę 2 średnie cebule, które następnie podsmażamy na maśle. Kolejnym etapem jest gwóźdź programu – seler naciowy (ok. 8 łodyżek). Dokładnie go myjemy, dość drobno kroimy i dodajemy do smażącej się cebuli. Wszystko to razem mieszamy i dusimy na patelni. Następnie dużą marchew ucieramy na dużych oczkach tarki i wrzucamy wraz z dwoma obranymi i skrojonymi w małe kawałki ziemniakami do gotującego się wywaru. Po mniej więcej 10 minutach odkąd zaczęliśmy dusić nasze warzywa dodajemy do nich 3 ząbki czosnku, mieszamy i również wrzucamy je wszystkie do wywaru. Taką całą mieszankę, po dodaniu do niej jeszcze 2 łyżek śmietany i masła gotujemy przez ok.2 minuty. Potem naszą zupę blendujemy aby powstał z niej gładki krem. Gotujemy go jeszcze na małym ogniu przez 3 minuty, przyprawiamy solą i pieprzem a następnie zajadamy aż brzuchy pękną :) Dobrze smakuje ze świeżymi liśćmi bazylii i bagietką czosnkową.

SMACZNEGO!!! :)

Krem selerowy

Krem selerowy

Zostaw komentarz :, , , , , , , , , , więcej...

Placki ziemniaczane z sosem i mięsem wieprzowym

przez , 31.sty.2015, w Drugie danie, Gotuj z Kogutem, Kogucie przysmaki

Czasami coś tak za Tobą chodzi i męczy Cię?Ze mną ostatnio tak chodziło i w końcu musiałem to zrobić i zaspokoić swoje kubki smakowe :) Piątkowy wieczór to przede wszystkim tarcie, tarcie i jeszcze raz tarcie :) ale za to efekt końcowy zrekompensował cały proces przygotowania :)

Placki ziemniaczane z sosem i mięsem wieprzowym

Placki ziemniaczane z sosem i mięsem wieprzowym

PLACKI ZIEMNIACZANE Z SOSEM I MIĘSEM WIEPRZOWYM :) (zdjęcia nie oddają smaku :) )

Danie klasyczne. Przygotowanie zdaje się również nie jest niczym „WOW” ale smakowało baaardzo…może to wynikało z tego, że dawno ich nie jedliśmy :)

Masę na placki przygotowujemy trąc na drobnych oczkach ok 15 średniej wielkości ziemniaków, 3 niewielkie cebule, dodajemy 2 jajka, 2-3 łyżki mąki, sól, pieprz i posiekany czosnek. Wszystko razem ze sobą dokładnie mieszamy. Następnie smażymy na oleju nie spiekając bardzo mocno, raczej na taki rumiany kolor.

Do tego sos (jak za dużo czasu straciliście na tarcie to może być pieczeniowy z torebki) a do niego podsmażone mięso wieprzowe pokrojone w kawałki ok 2 – 3 cm oraz pieczarki (ok 10 sztuk) pokrojone w drobne plasterki.

Podajemy np. na liskach roszponki z niewielką ilością śmietany.

Mmmmm na kolejne kilka tygodni kubki smakowe zaspokojone :D

Placki ziemniaczane z sosem i mięsem wieprzowym

Placki ziemniaczane z sosem i mięsem wieprzowym

POLECAM :)

Zostaw komentarz :, , , , , , , , , , więcej...

Pstrąg w przyprawach z masłem, ze śmietaną koperkową i talarkami z pieczonych ziemniaków

przez , 11.paź.2014, w Drugie danie, Gotuj z Kogutem, Kogucie przysmaki

Hmm co by tu na sobotę … może danie, które pewnie lepiej pasuje na piątkowy obiad (dla tradycjonalistów ;) )

Pstrąg w przyprawach z masłem, ze śmietaną koperkową i talarkami pieczonych ziemniaków 

Pstrąg w ziołach ze śmietaną koperkową i talarkami pieczonych ziemniaków

Pstrąg w ziołach ze śmietaną koperkową i talarkami  z pieczonych ziemniaków

Pstrąga myjemy i suszymy ręcznikiem papierowym. Oprószamy go z zewnątrz oraz wewnątrz koperkiem, pieprzem ziołowym, pieprzem czarnym i odrobiną soli. Do środka dodajemy plasterki masła, całość skrapiamy cytryną. Na wierzch kładziemy dwa plasterki cytryny i plasterek masła i całość zawijamy w sreberko i odstawiamy na co najmniej 20 minut do lodówki. Ziemniaki kroimy w wąskie talarki, dodajemy oliwę z oliwek, słodką sypką paprykę, czarny pieprz i sól. Całość dokładnie mieszamy i wkładamy do piekarnika około 10 minut wcześniej niż pstrąga. Wszystko przygotowujemy w około 190 oC – pstrąga przez ok 35 minut, talarki około 45 minut.Dip do pstrąga – śmietana (ja akurat dałem 12%) z koperkiem, przeciśniętym ząbkiem czosnku, czarnym pieprzem i solą.

Podajemy z pomidorami koktajlowymi i rukolą.

SMACZNEGO, POLECAM :) 

Pstrąg w ziołach ze śmietaną koperkową i talarkami pieczonych ziemniaków

Pstrąg w ziołach ze śmietaną koperkową i talarkami z pieczonych ziemniaków

Zostaw komentarz :, , , , , , , , , , , , więcej...

Kotlety schabowe w nieco innej panierce, z domowej roboty frytkami

przez , 07.kwi.2014, w Drugie danie, Gotuj z Kogutem, Kogucie przysmaki

Niedzielny obiad? W stylu klasycznym? Idealny do nadrobienia kalorii spalonych np. na porannym treningu :)

Kotlety schabowe w nieco innej panierce, z domowej roboty frytkami

KOTLETY SCHABOWE W NIECO INNEJ PANIERCE, Z DOMOWEJ ROBOTY FRYTKAMI

Mięso myjemy i dokładnie suszymy. Następnie ubijamy na dość cienkie kotlety, jednak nie tak cienkie jak jakieś sznycle.

Posypujemy delikatnie ziarenkami smaku. Obtaczamy w jajku i panierujemy w mieszance bułki tartej, papryki słodkiej sypkiej, przyprawy do kurczaka, ziarenek słonecznika i pistacji rozdrobnionych młotkiem.Kotlety smażymy delikatnie na rumiano w oleju rzepakowym.

Ziemniaki kroimy w cienkie frytki. Najlepiej za pomocą maszynki takiej w stylu lat 80 – 90-tych, Plastikowa z siatką :) Wychodzą bardzo równe i przy tym nie są za grube. Piekarnik nagrzewamy do ok 180 C, w tym czasie frytki wrzucamy do miski, dodajemy oleju rzepakowego, soli, pieprzu czarnego i papryki słodkiej. Mieszamy a następnie wykładamy na blachę pokrytą papierem do pieczenia i do piekarnika. Taki sposób przygotowania powoduje, że są chrupiące i rumiane, niestety jednak trzeba je bardzo pilnować, żeby się nie przypaliły i nie były zbyt wysuszone ;)

Podawać np. z ogórkami – korniszonami, lub marynowanymi z chilli (tak jak w tym przypadku – ogórki od H.K., którą pozdrawiam), papryką żółtą, plasterkiem rzodkiewki i pomidorami cherry.

Zostaw komentarz :, , , , , , więcej...

Pstrąg łososiowy zapieczony z serem i masłem czosnkowym w dipie czosnkowym

przez , 15.mar.2014, w Drugie danie, Gotuj z Kogutem, Kogucie przysmaki

Dziś w menu ryba, której nazwa jest dość niejednoznaczna ;)

PSTRĄG ŁOSOSIOWY ZAPIECZONY Z SEREM I MASŁEM CZOSNKOWYM W DIPIE CZOSNKOWYM

Pstrąg łososiowy w maśle czosnkowym zapieczony z serem Filet z pstrąga łososiowego dokładnie umyć i osuszyć. Oprószyć pieprzem cytrynowym, ziołowym i czarnym, odrobiną soli.  Włożyć do naczynia żaroodpornego posmarowanego masłem. Masło wymieszać z rozdrobnionym czosnkiem z dodatkiem czarnego pieprzu i soli i posmarować nim rybę.  Na wierzch posypać utartym żółtym serem, posypać słodką papryką i delikatnie polać jogurtem naturalnym (dosłownie jedną łyżką). Najlepiej umieścić na 24 h w lodówce. Wstawić do piekarnika na ok 35 – 40 min w 190 – 200 C. W tym czasie przygotować dip czosnkowy: 2-3 niewielkie, rozdrobnione ząbki czosnku zmieszać z łyżką majonezu, małą łyżeczką musztardy, odrobiną ketchupu i około połową małego pojemniczka jogurtu naturalnego. Doprawić czarnym pieprzem i odrobiną soli. Wymieszać i dodać posiekany szczypiorek.

Całość można podawać z ziemniakami i sałatką z rukolą, czerwoną papryką i ogórkiem.

Czas przygotowania ok 15 min. Czas wykonania ok 50 min (gdy nie dajemy ryby na 24 do lodówki :))

Jak zwykle gorąco polecam :)

 

Zostaw komentarz :, , , , , , , , więcej...

Szukasz czegoś?

Użyj poniższego formularza:

Nadal nie znalazłeś tego, czego szukasz? Zostaw komentarz w notce, lub skontaktuj się z nami a zajmiemy się tym.

Blogroll

Kilka bardzo polecanych stron...