Tag: sól

ZAPIEKANKA Z CUKINIĄ, INDYKIEM I ZIEMNIAKAMI W SOSIE BESZAMELOWYM

przez , 14.wrz.2016, w Drugie danie, Gotuj z Kogutem, Kogucie przysmaki

Może dla niektórych to mało męskie ale żonę rozpieszczać trzeba ;) Najpierw kwiat słonecznika a potem na szybko pyszny obiad, a co ;) :

ZAPIEKANKA Z CUKINIĄ, INDYKIEM I ZIEMNIAKAMI W SOSIE BESZAMELOWYM

Zapiekanka cukiniowa

Zapiekanka cukiniowa

Przygotowanie:

Obrane ziemniaki podgotować do miękkości. W tym czasie zmielone mięso z indyka podsmażamy na oliwie z oliwek. Doprawiamy pieprzem kajeńskim, bazylią, solą, czarnym pieprzem, czosnkiem i co nam w ręce wpadnie lub na co ma się ochotę :)

Cukinię obieramy ze skóry i wydrążamy jeśli ma za dużo pestek lub jest „gąbczasta” – sezon na nią powoli dobiega końca. Następnie kroimy ją w plastry.

Doprawiamy słodką papryką, solą, pieprzem i również delikatnie podsmażamy na oliwie.

Sos beszamelowy przygotowujemy rozpuszczając w garnku masło, dodajemy niewielką ilość mąki, wlewamy trochę mleka, doprawiamy gałką muszkatołową, solą i pieprzem.

W naczyniu żaroodpornym posmarowanym oliwą z oliwek na spodzie układamy ziemniaki pokrojone w plastry, posypujemy je słodką papryką a następnie układamy mięso z indyka oraz kawałki cukinii. Zalewamy beszamelem a na wierzch układamy mozzarellę pokrojoną w plastry. Posypujemy słodką papryką i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 – 200 oC na około 15 – 20 minut.

Dekorujemy listkami bazylii i … zajadamy :D

SMACZNEGO :D 

Zapiekanka cukiniowa

Zapiekanka cukiniowa

2 komentarze :, , , , , , , , , , , więcej...

Leczo a’la Kogut

przez , 01.wrz.2016, w Drugie danie, Gotuj z Kogutem, Kogucie przysmaki

Sezon na cukinię powoli dobiega końca. Ostatni zbiór plonów z naszego ogródka więc trzeba to jakoś wykorzystać. Propozycja najbardziej klasyczna - LECZO :)

Leczo a'la Kogut

Leczo a’la Kogut

Przygotowanie:

Na patelni podsmażam dużą cukinię pokrojoną w kostkę i jedną paprykę. Rumiane warzywa wrzucam do rozgrzanego garnka, którego dno skrapiam oliwą. Dodaję pół szklanki wody, żeby się za szybko nie przypaliła jakbym nie nadążył z mieszaniem :) . Następnie na tej samej patelni delikatnie podsmażam obrane ze skórki 3 – 4 pomidory, które też lądują w garnku. Potem podsmażam jeszcze kiełbasę – stosuję na ogół „Szlachetną” z popularnego marketu (pół lub jedno pęto – jak kto woli) pokrojoną w kostkę, dodaję następnie pokrojoną w drobną kostkę cebulę a na koniec dwa przeciśnięte ząbki czosnku. Wszystko mieszam z gotującymi się warzywami. Przyprawiam słodką papryką (dodaje ładnego koloru), solą, pieprzem i odrobiną majeranku. Ja gotuję ok 20 minut aż leczo zrobi się bardziej gęste i soki zdążą trochę odparować. 

Przepis bardzo klasyczny – no może poza podsmażaniem ale zauważyłem, że poprawia to jakość i intensywność smaku.

Leczo najlepiej smakuje z warzyw z własnej uprawy ale sezon na świeże warzywa w sklepach i na straganach jeszcze się nie skończył, więc warto to wykorzystać :)

SMACZNEGO :D

Leczo a'la Kogut

Leczo a’la Kogut

Zostaw komentarz :, , , , , , , , , , więcej...

Placki ziemniaczane z sosem czosnkowym – powrót do piątkowych tradycji

przez , 08.lip.2016, w Drugie danie, Gotuj z Kogutem, Kogucie przysmaki

A może by tak powrócić do piątkowych tradycji i zrobić coś bezmięsnego ;) Propozycja na dziś:

PLACKI ZIEMNIACZANE Z SOSEM CZOSNKOWYM

Placki ziemniaczane z sosem czosnkowym

Placki ziemniaczane z sosem czosnkowym

Placki tradycyjnie (chyba już zresztą były…hmm nie pamiętam :/ ):

10 ziemniaków ścieramy na tarce o najmniejszych oczkach, podobnie robimy z dwiema cebulami. Dodajemy 4 – 5 łyżek mąki, dwa jajka, przeciśnięte dwa ząbki czosnku i doprawiamy solą, pieprzem oraz kilkoma kroplami oliwy z oliwek.

Smażymy na oleju rzepakowym na kolor rumiany.

Do tego sos czosnkowy:

2 ząbki czosnku, 3-4 łyżki jogurtu typu greckiego, łyżka musztardy bawarskiej, łyżka ketchupu, łyżka majonezu, sól, pieprz i koperek.

Wyglądały i smakowały jak za dawnych czasów.

SMACZNEGO :)

Zostaw komentarz :, , , , , , , , , , , , więcej...

Gołąbki z młodej kapusty w sosie pomidorowo paprykowym

przez , 19.maj.2016, w Drugie danie, Gotuj z Kogutem, Kogucie przysmaki

Zainspirowany ostatnimi przygodami z zaobrączkowanym gołębiem :) na obiad dziś …

GOŁĄBKI Z MŁODEJ KAPUSTY W SOSIE POMIDOROWO – PAPRYKOWYM

ale bez obaw…żaden gołąb nie ucierpiał podczas przygotowania potrawy :)

GOŁĄBKI Z MŁODEJ KAPUSTY W SOSIE POMIDOROWO - PAPRYKOWYM

GOŁĄBKI Z MŁODEJ KAPUSTY W SOSIE POMIDOROWO – PAPRYKOWYM

Przepis na farsz banalny:

Podsmażamy cebulkę z czosnkiem. Wrzucamy mięso mielone (z indyka – 500 gr) doprawiamy solą, pieprzem i czym kto lubi. Może być papryka słodka, a jak ktoś ma ochotę to mieszanką przypraw do mięsa mielonego.

Gotujemy ryż.

Mięso z ryżem mieszamy i odstawiamy.

W tym czasie młodą kapustę dzielimy na liście, usuwamy twarde łyki i gotujemy na wodzie ok 10 min.

Wcześniej przygotowany farsz zawijamy w ugotowane liście kapusty, wkładamy do naczynia żaroodpornego, przykrywamy kilkoma liśćmi kapusty i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 oC na ok 50 minut. A teraz zabieramy się do tego co tutaj dało najciekawszy efekt – SOSU POMIDOROWO – PAPRYKOWEGO.

Jednego pomidora malinowego (taki był w domu) kroimy w drobne kawałki, to samo robimy  z 1/3 czerwonej papryki. Siekamy czosnek oraz kilka dużych liści bazylii. Wrzucamy wszystko do garnka dodajemy łyżkę oliwy z oliwek, solimy, pieprzymy i chwilę smażymy ciągle mieszając. Następnie zalewamy szklanką wody i blendujemy. Dodajemy pół słoiczka koncentratu i znów doprawiamy niewielką ilością soli i pieprzu. Wsypujemy do sosu ok 1,5 łyżki cukru trzcinowego i mieszamy na małym ogniu tak aby go trochę zredukować.

Gołąbki zalewamy pysznym sosem i tyle. Całość smakuje znakomicie i wygląda apetycznie :)

POLECAM!!!

Zostaw komentarz :, , , , , , , , , , , więcej...

FIT naleśniki z mięsem z indyka

przez , 22.mar.2016, w Drugie danie, Gotuj z Kogutem

Dzisiaj proponuję coś dla zwolenników zdrowszego jedzenia w stylu FIT ;)

FIT NALEŚNIKI Z MIESZANKI MĄK, Z MIĘSEM Z INDYKA I WARZYWAMI

FIT naleśniki ;)

FIT naleśniki ;)

Farsz:

Na oliwie z oliwek podsmażamy drobno posiekaną cebulę, pieczarki, cebulę czerwoną i czosnek. Dodajemy zmielone mięso z indyka i doprawiamy wedle uznania (sól, pieprz ziołowy, papryka czerwona itp.).

Naleśniki:

Do blendera wbijamy 2 jajka, wsypujemy 1 szklankę mąki pszennej oraz 1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej. Dolewamy 1 i 1/4 szklanki mleka oraz 1 i 1/4 szklanki wody niegazowanej. Dodajemy pół łyżeczki oliwy z oliwek, szczyptę soli i pieprzu. Blendujemy na gładką masę. W razie gdyby była za gęsta (ze względu na mąkę pełnoziarnistą) dodajemy niewielką ilość wody.

Do mięsa z indyka z cebulą, czosnkiem i pieczarkami dodajemy kukurydzę oraz pokrojonego drobno ogórka, pomidora i czerwoną paprykę (można je przyprawić solą i pieprzem oraz delikatnie oliwą – ale to wedle uznania).

Robimy naleśniki, smarujemy je cieniutko jogurtem naturalnym i zawijamy z farszem. Najlepiej smakują na ciepło i z małą łyżeczką jogurtu.

Gdyby nie smażenie naleśników to danie ekspresowe :)

SMAKUJE ZNAKOMICIE i (PRAWDOPODOBNIE) jest zdrowe ze względu na rodzaj mięsa, mąki i warzywa :)

Chcesz być FIT? No i GIT :)

Zostaw komentarz :, , , , , , , , , , , , , , , więcej...

A’la muffiny z warzywami, kurczakiem i jajkiem

przez , 17.mar.2016, w Kogucie przysmaki, Przystawki

Dziś polecam przystawkę idealną do przygotowania na szybko aby poczęstować gości lub po prostu zjeść coś pysznego i zdrowego.

A’LA MUFFINY Z WARZYWAMI, KURCZAKIEM I JAJKIEM

A'la muffiny z warzywami, kurczakiem i jajkiem

A’la muffiny z warzywami, kurczakiem i jajkiem

Nie wiem czy wymaga to podawania przepisu bo przygotowanie tej przekąski zależy tylko od fantazji i wyobraźni robiącego :)

W moim przypadku wyglądało to tak:

Duże pieczarki obrałem i przekroiłem na pół, kawałek piersi z kurczaka pokroiłem na niewielkie kawałki, przyprawiłem słodką papryką, solą morską i pieprzem ziołowym. Pieczarki i kurczaka podsmażyłem delikatnie na oliwie z oliwek.

Jajka rozbiłem w misce i dokładnie wymieszałem.

Pokroiłem na niewielkie kawałki czerwoną paprykę zaś czerwoną cebulę w drobne piórka. Do pojemników na „muffiny” włożyłem po połowie pieczarki, kawałeczku kurczaka, papryki, cebulę i kukurydzę. Całość zalałem jajkiem, przyprawiłem solą i pieprzem i wstawiłem do piekarnika rozgrzanego do 200oC na ok 10-15 min.

Smakuje pysznie, idealna przekąska podana w coraz popularniejszy w internecie sposób :)

Bon appetit ;)

6 5 4 2

1 komentarz :, , , , , , , , , więcej...

Kotlety mielone z niespodzianką

przez , 02.lut.2016, w Drugie danie, Gotuj z Kogutem, Kogucie przysmaki

Na dzisiejszy obiad taka oto kulinarna fantazja – mielone z niespodzianką ;)

MIELONE Z NADZIENIEM Z MOZZARELLI Z PIECZONĄ MARCHEWKĄ I PIETRUSZKĄ ORAZ CHIPSAMI Z ZIEMNIAKA

Mięso mielone (z indyka lub wieprzowo – wołowe, co kto lubi i co ma w lodówce – 500 g) mieszamy z drobno posiekanym czosnkiem (2 ząbki), skrojonymi pieczarkami (około 6 sztuk), jednym jakiem, posiekaną natką pietruszki, drobno pokrojoną czerwoną cebulą (1/4 ale można mniej, jak nie chcecie zbyt ostrego smaku) i niewielką ilością bułki

Mięso mielone z niespodzianką

Główne składniki Główne składniki

Mięso mielone z niespodzianką

tartej. Doprawiamy solą i pieprzem. Mozzarellę kroimy na drobne kawałki. Formując kotlety umieszczamy kawałek sera do środka.

Kotlety smażymy na oleju kokosowym. Podajemy z chipsami z ziemniaka i pieczoną marchewką oraz pietruszką, które przygotowujemy tak:

- Ziemniaki kroimy w cienkie plastry, delikatnie skrapiamy oliwą, solimy, pieprzymy i posypujemy niewielką ilością słodkiej papryki.

- Marchewkę i pietruszkę obieramy i kroimy w niewielkie pałeczki. Skrapiamy oliwą z oliwek i doprawiamy solą oraz pieprzem. Wbrew pozorom pietruszka pieczona razem  z marchewką smakuje słodko.

Wkładamy do sreberka i pieczemy w piekarniku razem z ziemniaki około 25-30 min. (temp. około 200 oC)

SMACZNEGO :)

Danie przygotujecie szybko a smakować powinno każdemu ;)

Zostaw komentarz :, , , , , , , , , , , , , , więcej...

KOGUCIE KREWETKOWE PRZYSMAKI

przez , 29.sty.2016, w Drugie danie

Tradycja pokazuje, że w większości polskich domów dziś ryba ;) … i u nas też bez schabowego ale za to z krewetkami.

KOGUCIE KREWETKOWE PRZYSMAKI

Kogucie krewetki z czosnkiem

Kogucie krewetki z czosnkiem

Składniki

Składniki

Przygotowanie dania zajmuje około 20 minut. Gotujemy makaron np. wstążki a w tym czasie…myjemy i osuszamy krewetki koktajlowe, siekamy cebulę dymkę i świeżą bazylię. Ucieramy na drobnych oczkach ser żółty, kroimy kilka pomidorów koktajlowych na pół i obieramy czosnek (3-4 ząbki).

Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i delikatnie szklimy cebulę. Dodajemy posiekany lub przeciśnięty na prasie czosnek i podsmażamy krewetki. Delikatnie solimy, pieprzymy oraz doprawiamy tymiankiem.

Na drugiej patelni na oliwie z oliwek przygotowujemy grzanki z posiekaną bazylią.

Krewetki wyjmujemy z patelni a ugotowany i odcedzony makaron wrzucamy na ich miejsce. Chwilę podsmażamy i dokładnie wybieramy nim pozostałą oliwę z czosnkiem.

Makaron z krewetkami doprawiamy posiekaną bazylią i posypujemy serem żółtym. Dekorujemy pomidorkami koktajlowymi i podajemy z grzankami oraz winem (my popijaliśmy czerwone).

SMACZNEGO :)

Zostaw komentarz :, , , , , , , , , , więcej...

KROKIETY Z PIECZARKAMI I SEREM

przez , 06.sty.2016, w Drugie danie

Dawno nie było żadnego wpisu…dzisiejszy znów dotyczy tradycyjnej kuchni :) …idealnej na imprezę w stylu „old school” ;)

KROKIETY Z PIECZARKAMI I SEREM

Krokiety z pieczarkami i serem

Krokiety z pieczarkami i serem

Przygotowanie może lekko czasochłonne ale nie specjalnie pracochłonne :)

Ciasto na naleśniki do krokietów robię tak:

2 i 1/4 szklanki mąki, 1 i 1/4 szklanki mleka, 1 szklanka wody, dwa jajka, trochę soli, pieprzu i papryki słodkiej do smaku oraz odrobina oliwy z oliwek. Wszystko miksujemy na gładką lejną masę. Smażymy naleśniki a w tym czasie: obieramy lub tylko myjemy, jak kto woli, pudełko (ok 500 g) pieczarek i drobno siekamy. To samo robimy z dwiema cebulami. Pieczarki i cebule dusimy na maśle kilkanaście minut aż wszystko zmięknie. Doprawiamy solą, pieprzem i słodką papryką.Następnie ucieramy żółty ser (radamer lub edamski – co kto woli) i dodajemy do farszu pieczarkowo – cebulowego.

Do naleśników dodajemy farsz i składamy w formie krokietów. Następnie obtaczamy je w jajku i bułce tartej i chwilę podsmażamy.

Klasycznie i smacznie :) Podajemy „old schoolowo” z barszczem ;) … w sam raz po 0:00 na imprezie …lub jak w naszym przypadku po prostu na obiad :D

SMACZNEGO :)

Zostaw komentarz :, , , , , , , , , , więcej...

BIGOS – SMACZNA, POLSKA KLASYKA

przez , 29.lis.2015, w Drugie danie, Gotuj z Kogutem

Ten weekend w Polsce jest jednym z bardziej zakrapianych i imprezowych – ANDRZEJKI. W związku z tym wszystkim Andrzejom Sto Lat a na stoły coś co idealnie nada się np. na spotkanie ze znajomymi:

Bigos

Bigos

BIGOS

Mój przepis: 2 kg kapusty kiszonej (najlepiej kiszonej samodzielnie :) – na zdjęciu ciemniejszy z kapusty kiszonej w domu, jaśniejszy z zakupionej w sklepie) przepłukujemy dwa razy wodą (ja jej nie siekałem). Wrzucamy ją do razu do garnka, zalewamy wodą tak, żeby można było zacząć ją gotować i przykrywamy pokrywką. W tym czasie, w oddzielnym garnku, suszone grzyby (od dziadków mojej Żonki) zalewamy wrzątkiem i odstawiamy. Kawałek boczku (jakieś 200 g) oraz tyle samo kiełbasy kroimy w małą kostkę i podsmażamy. Dwie cebule drobno kroimy, dorzucamy do smażonego mięsa i szklimy. Po około 50 – 60 min z garnka z kapustą zdejmujemy pokrywkę i odparowujemy wodę. Dodajemy boczek, kiełbasę i cebulę. Grzyby wyjmujemy z wody i drobno kroimy. Dorzucamy do garnka. Dodajemy kilka łyżek wody po grzybach. Wszystko dalej gotujemy i po ok 15 minutach dolewamy 3/4 szklanki czerwonego wina (ja dodałem oryginalne francuskie wino, które dostaliśmy z Żoną od znajomych :) ). Przyprawiamy majerankiem, solą,  czarnym pieprzem, listkiem laurowym, zielem angielskim, pieprzem ziołowym i łyżeczką cukru trzcinowego. Gotujemy na niewielkim ogniu jeszcze z 40 – 50 minut (W sumie ok 2,5 h).

Na drugi dzień rano gotujemy bigos jeszcze ze 40 minut na małym ogniu dolewając trochę wody (np. tej po grzybkach).

Przed podaniem powtarzamy gotowanie raz jeszcze. W sumie to im więcej się go gotuje tym lepiej :)

Serwujemy klasycznie, np. z chrupiącym chlebem.

WYSZEDŁ PYSZNIE!!!

SMACZNEGO!!! :)

Zostaw komentarz :, , , , , , , , , , , więcej...

Szukasz czegoś?

Użyj poniższego formularza:

Nadal nie znalazłeś tego, czego szukasz? Zostaw komentarz w notce, lub skontaktuj się z nami a zajmiemy się tym.

Blogroll

Kilka bardzo polecanych stron...