Tag: mąka

Dorsz z orzechami włoskimi

przez , 16.lis.2016, w Drugie danie, Gotuj z Kogutem, Kogucie przysmaki

Dziś na obiad ryba z warzywniaka do którego kolejki ustawiają się kilometrami. Ryby sprowadzane znad morza…co na prawdę czuć w smaku. Kto powiedział, że filet ma być w tradycyjnej panierce :) ?

DORSZ Z ORZECHAMI WŁOSKIMI, ZIEMNIAKAMI W MUNDURKACH Z ROZMARYNEM I KISZONĄ KAPUSTĄ

Dorsz z orzechami włoskimi

Dorsz z orzechami włoskimi

Dorsza oczyszczamy, myjemy i panierujemy w mące, jajku, bułce tartej oraz rozdrobnionych tłuczkiem orzechach włoskich. Do tego jedynie sól, czarny pieprz i kilka kropel cytryny. Wszystko usmażone i podane z ziemniakami w mundurkach i kiszoną kapustą. Kapustę doprawiamy solą, pieprzem, niewielką ilością cukru trzcinowego i dla koloru czerwoną słodką papryką.

Czuć różnicę w rybie …nic się nie rozwala podczas smażenia itp.

POLECAM :) 

Dorsz z orzechami włoskimi

Dorsz z orzechami włoskimi

Zostaw komentarz :, , , , , , , , , więcej...

Placki ziemniaczane z sosem czosnkowym – powrót do piątkowych tradycji

przez , 08.lip.2016, w Drugie danie, Gotuj z Kogutem, Kogucie przysmaki

A może by tak powrócić do piątkowych tradycji i zrobić coś bezmięsnego ;) Propozycja na dziś:

PLACKI ZIEMNIACZANE Z SOSEM CZOSNKOWYM

Placki ziemniaczane z sosem czosnkowym

Placki ziemniaczane z sosem czosnkowym

Placki tradycyjnie (chyba już zresztą były…hmm nie pamiętam :/ ):

10 ziemniaków ścieramy na tarce o najmniejszych oczkach, podobnie robimy z dwiema cebulami. Dodajemy 4 – 5 łyżek mąki, dwa jajka, przeciśnięte dwa ząbki czosnku i doprawiamy solą, pieprzem oraz kilkoma kroplami oliwy z oliwek.

Smażymy na oleju rzepakowym na kolor rumiany.

Do tego sos czosnkowy:

2 ząbki czosnku, 3-4 łyżki jogurtu typu greckiego, łyżka musztardy bawarskiej, łyżka ketchupu, łyżka majonezu, sól, pieprz i koperek.

Wyglądały i smakowały jak za dawnych czasów.

SMACZNEGO :)

Zostaw komentarz :, , , , , , , , , , , , więcej...

Szarlotka express

przez , 20.lut.2016, w Gotuj z Kogutem, Kogucie przysmaki

Pomimo, że nie jesteśmy z Żoną w ogóle fanami ciast ani słodyczy skusiliśmy się na nasz pierwszy raz z …szarlotką :)

Chcielibyśmy podziękować Marcie, Michałowi i Idze za przepyszne jabłka.

Przepis jaki nas zainspirował zaczerpnęliśmy z internetu, lekko go modyfikując. Najważniejsze to, to aby można było ciasto zrobić ekspresowo :)

SZARLOTKA EXPRESS

Szarlotka express

Szarlotka express

Posypana cukrem pudrem

Posypana cukrem pudrem

Składniki na ciasto: mąka (około 2 szklanki),  pół kostki margaryny, 2 jajka, proszek do pieczenia (pół torebki), pół szklanki cukru trzcinowego, cukier waniliowy (pół torebki), 2 łyżki śmietany (18%)

Wszystko mieszamy razem i wyrabiamy ciasto. Dzielimy na dwie części i wałkujemy na blacie posypanym mąką :)

Farsz: obieramy około kilograma jabłek, wykrawamy z nich gniazda i ucieramy na grubych oczkach tarki. Dodajemy około 2 łyżeczki cynamonu i mieszamy. Jabłka utarte i wymieszane z cynamonem odcedzamy przez sitko.

Dno i brzegi brytfanny (w naszym przypadku okrągłą o średnicy około 23 cm) smarujemy margaryną i posypujemy bułką tartą.

Na spodzie umieszczamy ciasto, następnie rozsmarowujemy warstwę farszu i znów kładziemy ciasto. Nakłuwamy widelcem górną warstwę ciasta i wkładamy do piekarnika.

Pieczemy przez około 50 minut w 200oC.

Po tym czasie uchylamy piekarnik i studzimy ciasto nie wyciągając go przez około 10 min.

Posypujemy cukrem pudrem.

Najlepiej smakuje na ciepło.

Było pycha. A jutro do kawki po baskecie będzie jak znalazł :D

POLECAMY!!! MNIAMI :D  Poniżej mini fotorelacja :)

Składniki

Składniki

Tuż przed pieczeniem

Tuż przed pieczeniem

Uwaga, gorące

Uwaga, gorące

Posypana cukrem pudrem

Posypana cukrem pudrem

Zostaw komentarz :, , , , , , , , więcej...

KROKIETY Z PIECZARKAMI I SEREM

przez , 06.sty.2016, w Drugie danie

Dawno nie było żadnego wpisu…dzisiejszy znów dotyczy tradycyjnej kuchni :) …idealnej na imprezę w stylu „old school” ;)

KROKIETY Z PIECZARKAMI I SEREM

Krokiety z pieczarkami i serem

Krokiety z pieczarkami i serem

Przygotowanie może lekko czasochłonne ale nie specjalnie pracochłonne :)

Ciasto na naleśniki do krokietów robię tak:

2 i 1/4 szklanki mąki, 1 i 1/4 szklanki mleka, 1 szklanka wody, dwa jajka, trochę soli, pieprzu i papryki słodkiej do smaku oraz odrobina oliwy z oliwek. Wszystko miksujemy na gładką lejną masę. Smażymy naleśniki a w tym czasie: obieramy lub tylko myjemy, jak kto woli, pudełko (ok 500 g) pieczarek i drobno siekamy. To samo robimy z dwiema cebulami. Pieczarki i cebule dusimy na maśle kilkanaście minut aż wszystko zmięknie. Doprawiamy solą, pieprzem i słodką papryką.Następnie ucieramy żółty ser (radamer lub edamski – co kto woli) i dodajemy do farszu pieczarkowo – cebulowego.

Do naleśników dodajemy farsz i składamy w formie krokietów. Następnie obtaczamy je w jajku i bułce tartej i chwilę podsmażamy.

Klasycznie i smacznie :) Podajemy „old schoolowo” z barszczem ;) … w sam raz po 0:00 na imprezie …lub jak w naszym przypadku po prostu na obiad :D

SMACZNEGO :)

Zostaw komentarz :, , , , , , , , , , więcej...

PENNE Z KURCZAKIEM W SOSIE BESZAMELOWYM Z OSCYPKIEM

przez , 06.paź.2015, w Drugie danie, Gotuj z Kogutem, Kogucie przysmaki, Sery

Czasami są takie dni, że patrzysz do lodówki i myślisz co by tu wykorzystać żeby się nie zmarnowało a w połączeniu z czymś bardziej klasycznym smakowało pysznie :) Stąd też wczoraj pomyślałem trzeba wykorzystać oscypka, który jest podjadany co jakiś czas ale jedynie w formie cienkich plasterków podgrzewanych w piekarniku. A może by go dodać utartego do sosu … :)

PENNE Z KURCZAKIEM W SOSIE BESZAMELOWYM Z OSCYPKIEM

PENNE Z KURCZAKIEM W SOSIE BESZAMELOWYM Z OSCYPKIEM

PENNE Z KURCZAKIEM W SOSIE BESZAMELOWYM Z OSCYPKIEM

Makaron penne gotujemy aldente. Pierś z kurczaka kroimy w plastry i marynujemy chwilę w oliwie z oliwek, soli, pieprzu i słodkiej papryce.

W tym czasie przygotowujemy sos a’la beszamel. Rozpuszczamy w niewielkim garnku ok 2 łyżki masła, dolewamy mleka (ja dodałem sporo, jakieś 1,5 szklanki) i wsypujemy 1-2 łyżki mąki. Dodajemy utartego oscypka (ja dodałem ok 1/4 kawałka sera). Mieszając dodajemy pieprzu, świeżo utartej gałki muszkatołowej, doprawiamy solą i niewielką ilością pieprzu kajeńskiego.

Na rozgrzaną patelnię bez tłuszczu wrzucamy zamarynowanego kurczaka i podsmażamy delikatnie jakieś 3 minuty tak, żeby pozostał soczysty i mięciutki. Dodajemy sos i chwilę dusimy na małym ogniu. Wrzucamy makaron i mieszamy na patelni. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Podajemy z listkami świeżej bazylii oraz pomidorkami koktajlowymi.

Moja Żona oceniła jako przepyszne :D Spróbujcie sami ;)

SMACZNEGO!!!

Zostaw komentarz :, , , , , , , , , , , , więcej...

Śniadanie mistrzów

przez , 19.wrz.2015, w Kogucie przysmaki, Śniadanie

Przed sobotnim treningiem najlepiej zaaplikować sobie sporą dawkę energii. Ja proponuje śniadanie, które da Ci moc na co najmniej pół dnia ;)

OMLET BANANOWO ORZECHOWY Z BORÓWKAMI

Omlet bananowo orzechowy z borówkami

Omlet bananowo orzechowy z borówkami

Przepis na omlet według mojej receptury:

8 jajek rozbijamy i rozdzielamy białko od żółtka. Białko miksujemy (np. blenderem ;) ) przez kilka minut. Następnie dodajemy jednego, pokrojonego banana, dużą garść orzeszków ziemnych (niesolonych) i łyżkę mąki. Dorzucamy żółtka i doprawiamy odrobiną soli i pieprzu. Blendujemy kolejne kilka minut.

Patelnię smarujemy masłem (również brzegi) i nagrzewamy ją mocno. Po kilku minutach wlewamy masę na omlet i smażymy kilka minut. Następnie wrzucamy kilka borówek amerykańskich. Obracamy omlet na drugą stronę. Ja do tego użyłem drugiej patelni (również lekko podgrzanej i posmarowanej masłem). Przerzucamy omleta przykładając drugą patelnie i obracając je obie.

Podajemy z pokrojonymi bananami i borówkami. (Zdjęcie niezbyt dobre jakościowo ale za to smak ;) …PYCHA)

Smakuje lekko słodkawo i daje porządną dawkę energii.

No to pora się poruszać … Let’s go to the GYM :D

SMACZNEGO! :)

Zostaw komentarz :, , , , , , , więcej...

Zupa ziemniaczana

przez , 01.lip.2015, w ZUPY/KREMY

Polecam dzisiaj zupę, która ma chyba najmniej składników :) Ziemniaki, cebula, przyprawy, bulion :)

ZUPA ZIEMNIACZANA

Przepis banalny. Zagotować bulion warzywny, lub mieszankę warzywnego i z drobiu. Tak ok 1-5 – 2l. Ziemniaki obrać, drobno pokroić (ok 0,5 kg) i wrzucić do bulionu. Zagotować. Pokroić drobno cebulę i podsmażyć na oliwie. Trochę posolić i popieprzyć. Opruszyć mąką i jeszcze chwilę posmażyć. Dodać do ziemniaków w wolno gotującym się bulionie. Doprawić np. zielem angielskim, lubczykiem, solą, pieprzem. Podawać z natką pietruszki i koperkiem :)

Zupa ziemniaczana

Zupa ziemniaczana

Ot takie expresowe i smaczne danie :) (Choć może nie do końca „wyględne” ;) )

POLECAM!!!

Zostaw komentarz :, , , , , , , , więcej...

Wariacje naleśnikowe

przez , 25.sty.2015, w Gotuj z Kogutem, Kogucie przysmaki

Niedziela…popołudnie…aktywnie spędzony czas – treningi, aquapark itp….pora na obiad więc trzeba zrobić coś co zadowoli tych młodszych i tych starszych no i przede wszystkim nasyci i nadrobi spalone kalorie.

WARIACJE NALEŚNIKOWE

Naleśniki z zasmażanymi pieczarkami, cebulą i polędwicą sopocką

Naleśniki z zasmażanymi pieczarkami, cebulą i polędwicą sopocką

Ciasto naleśnikowe – nic specjalnego – mąka (ok 3,5 szklanki), mleko (2 – 2,5 szklanki), woda niegazowana (1 szklanka), jajka (2), sól, pieprz, troszkę oleju roślinnego oraz szczypta mieszanki paprykowej (jak zwykle słodka do ostrej w proporcjach 3:1 :) ) – ogólnie robimy po prostu lejną masę. Naleśniki staramy się robić cienkie.

Dla tych starszych farsz z podsmażanych na maśle pieczarek, cebuli i polędwicy sopockiej :)

Naleśniki z zasmażanymi pieczarkami, cebulą i polędwicą sopocką

Naleśniki z zasmażanymi pieczarkami, cebulą i polędwicą sopocką

Pieczarki (ok 20 niewielkich sztuk) myjemy i kroimy w drobną kostkę. To samo z cebulą (3 sztuki) i polędwicą sopocką (ok 100 g).

Na rozgrzane masło wrzucamy cebulę oraz rozdrobniony czosnek i lekko podsmażamy. Dodajemy pieczarki, doprawiamy solą i pieprzem. Wrzucamy polędwicę i wszystko dalej smażymy. Po chwili na dnie niewielkiego garnka rozpuszczamy troszkę masła i wrzucamy z patelni nasze pieczarki z cebulą i polędwicą. Doprawiamy majerankiem i dusimy pod uchyloną przykrywką.

W tym czasie ucieramy na średnich oczkach ser żółty (gouda i np jakiś wędzony).

Farsz nakładamy do naleśników, rolujemy i posypujemy utartym serem oraz słodką papryką na wierzch żeby były lekko chrupkie. Wkładamy na jakieś 5-10 minut do piekarnika rozgrzanego do 200 oC (do roztopienia sera).

Można podawać np. z dipem czosnkowym choć są lekko słonawe więc hmm jak kto woli :)

Ci młodsi natomiast wolą coś na słodko więc naleśniki zapiekane … ze śmietaną i cukrem. Tak, tak, zero serka itp :) takie było „zamówienie” więc Koguty bywają elastyczne i się dostosowują :)

Naleśniki zapiekane ze śmietaną i cukrem

Naleśniki zapiekane ze śmietaną i cukrem

Śmietanę 18% rozsmarowujemy na naleśniki a nieco więcej kładziemy na środek. Posypujemy cukrem, składamy na cztery i podsmażamy na patelni.

SMACZNEGO !!! :)

Zostaw komentarz :, , , , , , , , , , , , , , , więcej...

Krem porowo – cebulowy

przez , 17.sty.2015, w Kogucie przysmaki, ZUPY/KREMY

Dzisiejsze Gotuj z Kogutem powinno nazywać się Gotuj z Kogutową gdyż  ja zrobiłem zwykłe schaboszczaki zaś moja Żonka główną potrawę, którą była zupa/krem :)

Sobotnie menu otwiera więc KREM POROWO – CEBULOWY

Krem porowo - cebulowy

Krem porowo – cebulowy

Przepis mojej Żonki brzmi mniej więcej tak:

Gotujemy ok 1,5 l bulionu warzywnego a w między czasie kroimy w kostkę  3 duże cebule oraz pięć niewielkich porów w plasterki. Na rozgrzaną patelnię z masłem wrzucamy pokrojone warzywa i posypujemy szczyptą cukru. Smażymy aż cebula zbrązowieje. Następnie opruszamy warzywa mąką, nie mieszamy i przez chwilę (ok 3 min) podsmażamy. Do gotującego się bulionu wrzucamy podsmażony por i cebulę. Dodajemy 4 wyciśnięte ząbki czosnku. Mieszamy i gotujemy na średnim ogniu. Blendujemy na gęsty krem, przyprawiamy pieprzem i solą i jeszcze chwilę gotujemy.

Na tej samej patelni, którą używaliśmy do smażenia warzyw rozgrzewamy masło i wrzucamy pokrojoną w kostkę bagietkę. Grzanki dodajemy przed samym podaniem żeby nie nasiąknęły.

Krem podajemy z posiekaną natką pietruszki.

Konsystencja rewelacyjna a smak …. mmmmmm :D PYCHA :)

Wszystkim gorąco polecam !!!

Krem porowo - cebulowy

Krem porowo – cebulowy

Zostaw komentarz :, , , , , , , , , więcej...

Lasagne z sosem pomidorowym oraz beszamelowo serowym

przez , 31.sie.2014, w Drugie danie, Gotuj z Kogutem, Kogucie przysmaki

Wczorajsza kolacja to danie, które doskonale nadaje się nawet dla większej grupy osób. Sposób przyrządzenia nie jest skomplikowany a przygotowanie porcji na 10 osób zajmuje około 1 -1,25 h czasu :)

LASAGNE Z SOSEM POMIDOROWYM ORAZ BESZAMELOWO SEROWYM

Lasagne z sosem pomidorowym i beszamelowo serowym

Lasagne z sosem pomidorowym i beszamelowo serowym

 

Do naczynia żaroodpornego, najlepiej ceramicznego, wlewamy kilka kropel oliwy z oliwek, Układamy plastry makaronu do lasagne. W tym czasie kroimy czosnek, pomidory i cebulę. Pomidory są obrane ze skóry bez szypułek. Na rozgrzaną na oliwie z oliwek patelnię wrzucamy czosnek, następnie dodajemy mięso mielone (wieprzowo – wołowe jest ok). Przyprawiamy marynatą do mielonego, pieprzem czarnym i bazylią, Następnie dodajemy pomidory pokrojone w kostkę i drobno posiekaną cebulę. Smażymy na małym ogniu, Zagęszczamy koncentratem pomidorowym. Gdy sos jest zbyt kwaskowaty można dodać odrobinę cukru.

Lasagne z sosem pomidorowym i beszamelowo serowym

Przed włożeniem do piekarnika – Lasagne z sosem pomidorowym i beszamelowo serowym

Następnie w garnku robimy sos beszamelowo serowy.

Roztapiamy dwie – trzy łyżki masła, wlewamy około 0,5 litra mleka, dodajemy trochę gałki muszkatołowej i łyżkę, może półtorej mąki. Mieszamy na małym ogniu i dodajemy utarty ser żółty oraz pół serka topionego (można przygotować więcej sosu – przyda się :) ).

 

Przed włożeniem do piekarnika - Lasagne z sosem pomidorowym i beszamelowo serowym

Przed włożeniem do piekarnika – Lasagne z sosem pomidorowym i beszamelowo serowym

Na plastry makaronu wykładamy nasze mięso z sosem i polewamy sosem beszamelowo serowym. Potem kolejna warstwa makaronu, mięsa z sosem pomidorowym o sosu beszamelowo serowego, makaron i całość dokładnie polewamy jeszcze raz sosem beszamelowo serowym (jak tego nie zrobimy makaron będzie twardy po wyjęciu z piekarnika). Posypujemy słodką papryką i wkładamy do piekarnika na około 30 minut w temperaturze 190 oC.

Lasagne podajemy udekorowaną np. listkami bazylii :)

SMACZNEGO :D

13 komentarze :, , , , , , , , , , , , więcej...

Szukasz czegoś?

Użyj poniższego formularza:

Nadal nie znalazłeś tego, czego szukasz? Zostaw komentarz w notce, lub skontaktuj się z nami a zajmiemy się tym.

Blogroll

Kilka bardzo polecanych stron...