Tag: majeranek

Leczo a’la Kogut

przez , 01.wrz.2016, w Drugie danie, Gotuj z Kogutem, Kogucie przysmaki

Sezon na cukinię powoli dobiega końca. Ostatni zbiór plonów z naszego ogródka więc trzeba to jakoś wykorzystać. Propozycja najbardziej klasyczna - LECZO :)

Leczo a'la Kogut

Leczo a’la Kogut

Przygotowanie:

Na patelni podsmażam dużą cukinię pokrojoną w kostkę i jedną paprykę. Rumiane warzywa wrzucam do rozgrzanego garnka, którego dno skrapiam oliwą. Dodaję pół szklanki wody, żeby się za szybko nie przypaliła jakbym nie nadążył z mieszaniem :) . Następnie na tej samej patelni delikatnie podsmażam obrane ze skórki 3 – 4 pomidory, które też lądują w garnku. Potem podsmażam jeszcze kiełbasę – stosuję na ogół „Szlachetną” z popularnego marketu (pół lub jedno pęto – jak kto woli) pokrojoną w kostkę, dodaję następnie pokrojoną w drobną kostkę cebulę a na koniec dwa przeciśnięte ząbki czosnku. Wszystko mieszam z gotującymi się warzywami. Przyprawiam słodką papryką (dodaje ładnego koloru), solą, pieprzem i odrobiną majeranku. Ja gotuję ok 20 minut aż leczo zrobi się bardziej gęste i soki zdążą trochę odparować. 

Przepis bardzo klasyczny – no może poza podsmażaniem ale zauważyłem, że poprawia to jakość i intensywność smaku.

Leczo najlepiej smakuje z warzyw z własnej uprawy ale sezon na świeże warzywa w sklepach i na straganach jeszcze się nie skończył, więc warto to wykorzystać :)

SMACZNEGO :D

Leczo a'la Kogut

Leczo a’la Kogut

Zostaw komentarz :, , , , , , , , , , więcej...

BIGOS – SMACZNA, POLSKA KLASYKA

przez , 29.lis.2015, w Drugie danie, Gotuj z Kogutem

Ten weekend w Polsce jest jednym z bardziej zakrapianych i imprezowych – ANDRZEJKI. W związku z tym wszystkim Andrzejom Sto Lat a na stoły coś co idealnie nada się np. na spotkanie ze znajomymi:

Bigos

Bigos

BIGOS

Mój przepis: 2 kg kapusty kiszonej (najlepiej kiszonej samodzielnie :) – na zdjęciu ciemniejszy z kapusty kiszonej w domu, jaśniejszy z zakupionej w sklepie) przepłukujemy dwa razy wodą (ja jej nie siekałem). Wrzucamy ją do razu do garnka, zalewamy wodą tak, żeby można było zacząć ją gotować i przykrywamy pokrywką. W tym czasie, w oddzielnym garnku, suszone grzyby (od dziadków mojej Żonki) zalewamy wrzątkiem i odstawiamy. Kawałek boczku (jakieś 200 g) oraz tyle samo kiełbasy kroimy w małą kostkę i podsmażamy. Dwie cebule drobno kroimy, dorzucamy do smażonego mięsa i szklimy. Po około 50 – 60 min z garnka z kapustą zdejmujemy pokrywkę i odparowujemy wodę. Dodajemy boczek, kiełbasę i cebulę. Grzyby wyjmujemy z wody i drobno kroimy. Dorzucamy do garnka. Dodajemy kilka łyżek wody po grzybach. Wszystko dalej gotujemy i po ok 15 minutach dolewamy 3/4 szklanki czerwonego wina (ja dodałem oryginalne francuskie wino, które dostaliśmy z Żoną od znajomych :) ). Przyprawiamy majerankiem, solą,  czarnym pieprzem, listkiem laurowym, zielem angielskim, pieprzem ziołowym i łyżeczką cukru trzcinowego. Gotujemy na niewielkim ogniu jeszcze z 40 – 50 minut (W sumie ok 2,5 h).

Na drugi dzień rano gotujemy bigos jeszcze ze 40 minut na małym ogniu dolewając trochę wody (np. tej po grzybkach).

Przed podaniem powtarzamy gotowanie raz jeszcze. W sumie to im więcej się go gotuje tym lepiej :)

Serwujemy klasycznie, np. z chrupiącym chlebem.

WYSZEDŁ PYSZNIE!!!

SMACZNEGO!!! :)

Zostaw komentarz :, , , , , , , , , , , więcej...

Zupa warzywna z batatami

przez , 31.sie.2015, w ZUPY/KREMY

Coś lekkiego na obiad…no dobra chociaż na pierwsze danie :) Ekspresowa zupa na dziś:

ZUPA WARZYWNA Z BATATAMI

Zupa warzywna z batatami

Zupa warzywna z batatami

Przygotowanie:

Do gotującego się bulionu warzywnego (ok 2 l) dodajemy przeciśnięty czosnek, pokrojone drobno marchewki (3 szt.), pietruszki (2 szt.), pół selera, por, jedną cebulę i obranego, pokrojonego w kostkę batata. Gotujemy ok 15 – 20 minut na małym ogniu. Doprawiamy jedynie solą, pieprzem i majerankiem. Zupę podajemy posypaną np. natką pietruszki.

Przygotowanie zajmuje ok 10 minut plus 15-20 minut gotowania.

Smakuje pysznie i jest zdrową porcją witamin !!! :)

Zostaw komentarz :, , , , , , , , , , więcej...

Spaghetti z mięsem wołowym, w sosie pomidorowym własnej roboty

przez , 17.lis.2014, w Bez kategorii, Drugie danie, Gotuj z Kogutem, Kogucie przysmaki

Dawno nie było żadnego wpisu więc pora nadrobić zaległości…

Dziś w menu coś dość pospolitego, ale warto starać się przygotować takie danie w jak największej mierze samodzielnie.

SPAGHETTI Z MIĘSEM WOŁOWYM, W SOSIE POMIDOROWYM WŁASNEJ ROBOTY

Spaghetti z mięsem wołowym, w sosie pomidorowym własnej roboty

Spaghetti z mięsem wołowym, w sosie pomidorowym własnej roboty

Przygotowujemy sos:

Siekamy czosnek, kroimy w drobną kostkę pół cebuli, czerwoną paprykę (połówkę) i trzy, cztery duże pomidory. W grube plastry kroimy 4 – 5 pieczarek. Na rozgrzaną patelnię, skropioną oliwą, wrzucamy czosnek, delikatnie podsmażając. Dodajemy cebulę, paprykę i pieczarki. Całość solimy i pieprzymy. Dodajemy mielone mięso wołowe – jedno opakowanie
(ok. 0,5 kg).

Całość przyprawiamy (jak kto woli).
Ja robię to w sposób następujący: sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy, majeranek, posiekane listki bazylii, papryka słodka, pól łyżeczki papryki ostrej. Wszystko raczej na oko. Stąd, co jakiś czas warto próbować mięso z warzywami. Po kilku minutach dodajemy pomidory i dusimy na średnim ogniu. Uzupełniamy koncentratem pomidorowym – około pół słoiczka  i przyprawiamy wedle uznania. Sos posypujemy łyżeczką cukru i niwelujemy ostry smak koncentratu łyżką mascarpone. Mieszamy i chwilę dusimy.

Makaron gotujemy al dente, odcedzamy i staramy się nie przelewać go zimną wodą, bądź robimy to tylko przez chwilkę. Następnie dodajemy go do sosu. Każda nitka makaronu przesiąknie sosem i będzie intensywniej smakował. Sos z makaronem podgrzewamy kilka minut. Całość posypujemy serem „corregio”. Podajemy z łyżką mascarpone i dekorujemy listkami bazylii.

Prosto, w miarę szybko i w większości samodzielnie zrobiony obiad :)

POLECAM, SMACZNEGO :)

Zostaw komentarz :, , , , , , , , , , , , , , , , więcej...

Krem dyniowy z papryką

przez , 12.paź.2014, w Gotuj z Kogutem, Kogucie przysmaki, ZUPY/KREMY

Niedzielny obiad zaczynamy od zupy … idealnej na poprawę samopoczucia po sobotniej długiej nocy ;) -

KREM DYNIOWY

Krem dyniowy

Krem dyniowy

Wykrawamy miąższ z jednej dyni (staramy się usunąć pestki – ja tak robiłem), kroimy czerwoną słodką paprykę, paprykę żółtą i jedną cebulę. Cebulę i papryki podsmażamy na oliwie z oliwek, dodajemy odrobinę majeranku, pieprz ziołowy, pieprz czarny i szczyptę soli. Nalewamy tak około pół niewielkiego garnka wody – aczkolwiek zależy jaką konsystencję zupy wolicie – gęstszą czy rzadszą :) Do gotującej się wody z kostką warzywną lub rosołową wrzucamy miąższ z dyni, posmażone papryki i cebulę i gotujemy około 15 minut. Dodajemy znów trochę majeranku i kilka ziarenek smaku. Odstawiamy i studzimy a następnie blendujemy, podajemy np delikatnie zabieloną ze śmietaną (ale nie koniecznie, co kto lubi) i listkami bazylii. Do tego grzanki i niedziela (nawet ta ciężka ;) ) już jest przyjemniejsza :)

Sezon dyniowy uważam za rozpoczęty ;)

SMACZNEGO, POLECAM :)

Krem dyniowy

Krem dyniowy

Zostaw komentarz :, , , , , , , , , więcej...

Makaron z kurkami, kiełbasą i serem

przez , 06.paź.2014, w Drugie danie, Gotuj z Kogutem, Kogucie przysmaki

Dziś w menu danie może niezbyt lekkie, ale rewelacyjny smak wynagradza ewentualne późniejsze godziny spalania podczas ćwiczeń:

MAKARON z KURKAMI, KIEŁBASĄ i SEREM

Makaron z kurkami, kiełbasą i serem

Makaron z kurkami, kiełbasą i serem

 

Kurki (ok 20 sztuk) podsmażamy na maśle z niewielką ilością czosnku. Delikatnie pieprzymy i solimy. Po kilku minutach dodajemy kiełbasę „Gospodarza” oraz cebulę pokrojoną w piórka. Podsmażamy dodając niewielką ilość oregano, majeranku, soli,czarnego pieprzu oraz pieprzu kajeńskiego. Następnie dodajemy łyżkę serka mascarpone i delikatnie dalej dusimy/smażymy na małym ogniu. Do „sosu” dodajemy ugotowany makaron penne i jeszcze około 3-5 minut mieszamy. Nie przestając mieszać dodajemy około 80 – 100 g utartego sera żółtego (może być np. gouda). Podajemy np. ze słodką papryką podłużną, bazylią i posypujemy niewielką ilością sera.

Przygotowanie z podaniem zajęło około 30 minut :)

SMACZNEGO :)

Makaron z kurkami, kiełbasą i serem

Makaron z kurkami, kiełbasą i serem

1 komentarz :, , , , , , , , , , , , , więcej...

Szukasz czegoś?

Użyj poniższego formularza:

Nadal nie znalazłeś tego, czego szukasz? Zostaw komentarz w notce, lub skontaktuj się z nami a zajmiemy się tym.

Blogroll

Kilka bardzo polecanych stron...