Tag: kiełbasa

Leczo a’la Kogut

przez , 01.wrz.2016, w Drugie danie, Gotuj z Kogutem, Kogucie przysmaki

Sezon na cukinię powoli dobiega końca. Ostatni zbiór plonów z naszego ogródka więc trzeba to jakoś wykorzystać. Propozycja najbardziej klasyczna - LECZO :)

Leczo a'la Kogut

Leczo a’la Kogut

Przygotowanie:

Na patelni podsmażam dużą cukinię pokrojoną w kostkę i jedną paprykę. Rumiane warzywa wrzucam do rozgrzanego garnka, którego dno skrapiam oliwą. Dodaję pół szklanki wody, żeby się za szybko nie przypaliła jakbym nie nadążył z mieszaniem :) . Następnie na tej samej patelni delikatnie podsmażam obrane ze skórki 3 – 4 pomidory, które też lądują w garnku. Potem podsmażam jeszcze kiełbasę – stosuję na ogół „Szlachetną” z popularnego marketu (pół lub jedno pęto – jak kto woli) pokrojoną w kostkę, dodaję następnie pokrojoną w drobną kostkę cebulę a na koniec dwa przeciśnięte ząbki czosnku. Wszystko mieszam z gotującymi się warzywami. Przyprawiam słodką papryką (dodaje ładnego koloru), solą, pieprzem i odrobiną majeranku. Ja gotuję ok 20 minut aż leczo zrobi się bardziej gęste i soki zdążą trochę odparować. 

Przepis bardzo klasyczny – no może poza podsmażaniem ale zauważyłem, że poprawia to jakość i intensywność smaku.

Leczo najlepiej smakuje z warzyw z własnej uprawy ale sezon na świeże warzywa w sklepach i na straganach jeszcze się nie skończył, więc warto to wykorzystać :)

SMACZNEGO :D

Leczo a'la Kogut

Leczo a’la Kogut

Zostaw komentarz :, , , , , , , , , , więcej...

BIGOS – SMACZNA, POLSKA KLASYKA

przez , 29.lis.2015, w Drugie danie, Gotuj z Kogutem

Ten weekend w Polsce jest jednym z bardziej zakrapianych i imprezowych – ANDRZEJKI. W związku z tym wszystkim Andrzejom Sto Lat a na stoły coś co idealnie nada się np. na spotkanie ze znajomymi:

Bigos

Bigos

BIGOS

Mój przepis: 2 kg kapusty kiszonej (najlepiej kiszonej samodzielnie :) – na zdjęciu ciemniejszy z kapusty kiszonej w domu, jaśniejszy z zakupionej w sklepie) przepłukujemy dwa razy wodą (ja jej nie siekałem). Wrzucamy ją do razu do garnka, zalewamy wodą tak, żeby można było zacząć ją gotować i przykrywamy pokrywką. W tym czasie, w oddzielnym garnku, suszone grzyby (od dziadków mojej Żonki) zalewamy wrzątkiem i odstawiamy. Kawałek boczku (jakieś 200 g) oraz tyle samo kiełbasy kroimy w małą kostkę i podsmażamy. Dwie cebule drobno kroimy, dorzucamy do smażonego mięsa i szklimy. Po około 50 – 60 min z garnka z kapustą zdejmujemy pokrywkę i odparowujemy wodę. Dodajemy boczek, kiełbasę i cebulę. Grzyby wyjmujemy z wody i drobno kroimy. Dorzucamy do garnka. Dodajemy kilka łyżek wody po grzybach. Wszystko dalej gotujemy i po ok 15 minutach dolewamy 3/4 szklanki czerwonego wina (ja dodałem oryginalne francuskie wino, które dostaliśmy z Żoną od znajomych :) ). Przyprawiamy majerankiem, solą,  czarnym pieprzem, listkiem laurowym, zielem angielskim, pieprzem ziołowym i łyżeczką cukru trzcinowego. Gotujemy na niewielkim ogniu jeszcze z 40 – 50 minut (W sumie ok 2,5 h).

Na drugi dzień rano gotujemy bigos jeszcze ze 40 minut na małym ogniu dolewając trochę wody (np. tej po grzybkach).

Przed podaniem powtarzamy gotowanie raz jeszcze. W sumie to im więcej się go gotuje tym lepiej :)

Serwujemy klasycznie, np. z chrupiącym chlebem.

WYSZEDŁ PYSZNIE!!!

SMACZNEGO!!! :)

Zostaw komentarz :, , , , , , , , , , , więcej...

MIX MAKARONOWY z różnymi paprykami

przez , 19.lis.2014, w Bez kategorii, Gotuj z Kogutem, Kogucie przysmaki

Jeden z moich ulubionych sposobów na gotowanie: LOSOWANIE ;)

Myślisz, hmm może jednak coś zamówimy? Ale z drugiej … a zobaczmy co jest w lodówce…”komora maszyny losującej jest pusta, następuje zwolnienie blokady”, …. losujesz to co masz pod ręką :)

Dzisiejsze szczęśliwe produkty to:

Papryka czerwona (1/2 szt.), papryka zielona (1/2 szt.), cebula, czosnek, pół pomidora, pół kiełbasy „gospodarza”, 2 dłuższe kawałki kabanosa, papryka konserwowa (1/2 szt.), makaron świderki – pełnoziarnisty, ser żółty i przyprawy.

Chwila zastanowienia i jedziemy :)

Trudno dla tego wymyślić nawet nazwę więc niech będzie MIX makaronowy :D

MIX makaronowy

MIX makaronowy

Makaron gotujemy al dente a w tym czasie…

siekamy czosnek, cebulę kroimy w piórka, kiełbasę w cienkie plastry (pod delikatnym kątem), kabanosa w kawałki ok 1,5 – 2 cm, pomidora i papryki w drobną kostkę, ser żółty ucieramy na grubych oczkach tarki.

Na rozgrzaną oliwę wrzucamy posiekany czosnek, po chwili dodajemy cebulę i podsmażamy. solimy i pieprzymy czarnym pieprzem. Dodajemy kiełbasę i kabanosa. Po kilku minutach dorzucamy paprykę czerwoną i zieloną oraz pomidora a na koniec paprykę konserwową. Przyprawiamy…jak kto woli. Może być podobnie jak w poprzednim przepisie. Ja dodałem troszkę rozmarynu, pieprzu ziołowego, znów trochę soli i czarnego pieprzu. Samo w sobie ma wyrazisty smak przez paprykę konserwową. Można dodać łyżkę śmietany żeby go trochę złagodzić.

Makaron odcedzamy i wrzucamy do mieszanki na patelnię. Dodajemy utarty ser żółty. Całość chwilę podsmażamy mieszając. Subtelnie dekorujemy i … Voilà :)

SMACZNEGO :)

Nam smakowało :D

1 komentarz :, , , , , , , , , , więcej...

Makaron z kurkami, kiełbasą i serem

przez , 06.paź.2014, w Drugie danie, Gotuj z Kogutem, Kogucie przysmaki

Dziś w menu danie może niezbyt lekkie, ale rewelacyjny smak wynagradza ewentualne późniejsze godziny spalania podczas ćwiczeń:

MAKARON z KURKAMI, KIEŁBASĄ i SEREM

Makaron z kurkami, kiełbasą i serem

Makaron z kurkami, kiełbasą i serem

 

Kurki (ok 20 sztuk) podsmażamy na maśle z niewielką ilością czosnku. Delikatnie pieprzymy i solimy. Po kilku minutach dodajemy kiełbasę „Gospodarza” oraz cebulę pokrojoną w piórka. Podsmażamy dodając niewielką ilość oregano, majeranku, soli,czarnego pieprzu oraz pieprzu kajeńskiego. Następnie dodajemy łyżkę serka mascarpone i delikatnie dalej dusimy/smażymy na małym ogniu. Do „sosu” dodajemy ugotowany makaron penne i jeszcze około 3-5 minut mieszamy. Nie przestając mieszać dodajemy około 80 – 100 g utartego sera żółtego (może być np. gouda). Podajemy np. ze słodką papryką podłużną, bazylią i posypujemy niewielką ilością sera.

Przygotowanie z podaniem zajęło około 30 minut :)

SMACZNEGO :)

Makaron z kurkami, kiełbasą i serem

Makaron z kurkami, kiełbasą i serem

1 komentarz :, , , , , , , , , , , , , więcej...

Cukinia zapiekana z batatami, kiełbasą i serem

przez , 22.sie.2014, w Drugie danie, Gotuj z Kogutem, Kogucie przysmaki, spróbuj nie bądź taki

Kontynuując wątek cukiniowy propozycja na dziś to:

CUKINIA ZAPIEKANA Z BATATAMI, KIEŁBASĄ I SEREM

Cukinia zapieczona z batatami, kiełbasą i serem

Cukinie przekrawamy na pół i wydrążamy środek. Lekko skrapiamy oliwą z oliwek. Na cienkie plasterki kroimy kiełbasę i układamy na cukinii. Bataty kroimy w plastry a potem w drobne paski (coś jak Stixy – rodzaj chipsów :) ). Układamy na kiełbasie. Świeżą bazylię drobno siekamy i posypujemy nią paski batatów, na wierzch starty ser (może być Gouda), odrobina pieprzu i słodkiej papryki.

Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 190 oC na około 30 minut.

Podajemy np. z (pozostałością) plastrami batatów i grzankami oraz rukolą.

Kawałki bagietki skrapiamy oliwą i posypujemy drobno posiekanymi listkami bazylii, Wstawiamy na ostatnie 5 minut do piekarnika z cukinią.

Danie jak zwykle proste, szybkie no i smaczne :D

1 komentarz :, , , , , , , , , więcej...

Bataty z sałatką oraz kiełbasą podsmażoną z cebulą i pieczarkami

przez , 24.cze.2014, w Bez kategorii

Kontynuacja cyklu dań w 20 minut:

Bataty z sałatką oraz kiełbasą podsmażoną z cebulą i pieczarkami

Clipboard01

 

 

 

 

 

 

Danie po części zdrowe (podobno bataty, zestaw salat z pomidorami) i niezdrowe (kiełbasa, smażona cebula i pieczarki) :)

Najpierw bataty kroimy w cienkie plastry. Układamy na pergaminie do smażenia i delikatnie skrapiamy oliwą. Wstawiamy do piekarnika na 20 minut w 190 – 200 C.

W tym czasie kroimy kiełbasę i pieczarki w plastry a cebulę w piórka. Grillowaną patelnię smarujemy oliwą i podsmażamy posypując czarnym pieprzem, odrobiną soli i mieszanką papryki słodkiej i ostrej (w stosunku 3:1).

Do miski wrzucamy mix sałat, dodajemy pomidory cherry i wszystko łączymy z włoskimi ziołami zmieszanymi z oliwą i odrobiną wody.

Danie na szybko, smacznie i po części przynajmniej zdrowo ;)

POLECAM!!! :)

CAM00409a

Zostaw komentarz :, , , , , , , , , , więcej...

Szukasz czegoś?

Użyj poniższego formularza:

Nadal nie znalazłeś tego, czego szukasz? Zostaw komentarz w notce, lub skontaktuj się z nami a zajmiemy się tym.

Blogroll

Kilka bardzo polecanych stron...