Tag: kapusta kiszona

Dorsz z orzechami włoskimi

przez , 16.lis.2016, w Drugie danie, Gotuj z Kogutem, Kogucie przysmaki

Dziś na obiad ryba z warzywniaka do którego kolejki ustawiają się kilometrami. Ryby sprowadzane znad morza…co na prawdę czuć w smaku. Kto powiedział, że filet ma być w tradycyjnej panierce :) ?

DORSZ Z ORZECHAMI WŁOSKIMI, ZIEMNIAKAMI W MUNDURKACH Z ROZMARYNEM I KISZONĄ KAPUSTĄ

Dorsz z orzechami włoskimi

Dorsz z orzechami włoskimi

Dorsza oczyszczamy, myjemy i panierujemy w mące, jajku, bułce tartej oraz rozdrobnionych tłuczkiem orzechach włoskich. Do tego jedynie sól, czarny pieprz i kilka kropel cytryny. Wszystko usmażone i podane z ziemniakami w mundurkach i kiszoną kapustą. Kapustę doprawiamy solą, pieprzem, niewielką ilością cukru trzcinowego i dla koloru czerwoną słodką papryką.

Czuć różnicę w rybie …nic się nie rozwala podczas smażenia itp.

POLECAM :) 

Dorsz z orzechami włoskimi

Dorsz z orzechami włoskimi

Zostaw komentarz :, , , , , , , , , więcej...

BIGOS – SMACZNA, POLSKA KLASYKA

przez , 29.lis.2015, w Drugie danie, Gotuj z Kogutem

Ten weekend w Polsce jest jednym z bardziej zakrapianych i imprezowych – ANDRZEJKI. W związku z tym wszystkim Andrzejom Sto Lat a na stoły coś co idealnie nada się np. na spotkanie ze znajomymi:

Bigos

Bigos

BIGOS

Mój przepis: 2 kg kapusty kiszonej (najlepiej kiszonej samodzielnie :) – na zdjęciu ciemniejszy z kapusty kiszonej w domu, jaśniejszy z zakupionej w sklepie) przepłukujemy dwa razy wodą (ja jej nie siekałem). Wrzucamy ją do razu do garnka, zalewamy wodą tak, żeby można było zacząć ją gotować i przykrywamy pokrywką. W tym czasie, w oddzielnym garnku, suszone grzyby (od dziadków mojej Żonki) zalewamy wrzątkiem i odstawiamy. Kawałek boczku (jakieś 200 g) oraz tyle samo kiełbasy kroimy w małą kostkę i podsmażamy. Dwie cebule drobno kroimy, dorzucamy do smażonego mięsa i szklimy. Po około 50 – 60 min z garnka z kapustą zdejmujemy pokrywkę i odparowujemy wodę. Dodajemy boczek, kiełbasę i cebulę. Grzyby wyjmujemy z wody i drobno kroimy. Dorzucamy do garnka. Dodajemy kilka łyżek wody po grzybach. Wszystko dalej gotujemy i po ok 15 minutach dolewamy 3/4 szklanki czerwonego wina (ja dodałem oryginalne francuskie wino, które dostaliśmy z Żoną od znajomych :) ). Przyprawiamy majerankiem, solą,  czarnym pieprzem, listkiem laurowym, zielem angielskim, pieprzem ziołowym i łyżeczką cukru trzcinowego. Gotujemy na niewielkim ogniu jeszcze z 40 – 50 minut (W sumie ok 2,5 h).

Na drugi dzień rano gotujemy bigos jeszcze ze 40 minut na małym ogniu dolewając trochę wody (np. tej po grzybkach).

Przed podaniem powtarzamy gotowanie raz jeszcze. W sumie to im więcej się go gotuje tym lepiej :)

Serwujemy klasycznie, np. z chrupiącym chlebem.

WYSZEDŁ PYSZNIE!!!

SMACZNEGO!!! :)

Zostaw komentarz :, , , , , , , , , , , więcej...

Pstrąg z masłem czosnkowym i cukinią

przez , 22.paź.2015, w Drugie danie, Gotuj z Kogutem, Kogucie przysmaki

Dzisiaj co prawda nie piątek ;) ale na obiad polecam rybę :) Staram się pamiętać, żeby w tygodniu przygotowanie obiadu nie było czasochłonne a efekt przyjemny dla podniebienia jak i dla oka ;)

PSTRĄG Z MASŁEM CZOSNKOWYM I CUKINIĄ

Pstrąg z masłem czosnkowym i cukinią

Pstrąg z masłem czosnkowym i cukinią

Przygotowanie:

Jeśli chcemy aby ryba smakowała intensywnie najlepiej przygotować ją dzień wcześniej. Jednak bez obaw, zajmie to jakieś 10 minut.

Pstrąga oczyszczamy z łusek, myjemy i osuszamy. Masło – jakieś 2 – 3 łyżki – mieszamy z posiekanym lub przeciśniętym na prasce czosnkiem (ja dałem dwa ząbki). Dodajemy odrobinę soli morskiej i czarnego pieprzu. Do środka pstrąga wkładamy małą łyżeczką sporo masła i koperku. Rybę posypujemy pieprzem ziołowym, koperkiem, solą morską i czarnym pieprzem. Skrapiamy sporą ilością cytryny i kładziemy na wierzch kilka kawałków masła czosnkowego. Do środka pstrąga dajemy dwa plasterki cytryny i całość zawijamy w sreberko. Wkładamy do lodówki na 24 h.

Obiad na kolejny dzień mamy już gotowy. Rybę wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 C na około 30 minut. Można ją podać z plasterkami cukinii. Przygotowujemy je skrapiając oliwą z oliwek, doprawiamy solą, pieprzem i słodką papryką. Mieszamy dokładnie w misce a następnie smażymy na rozgrzanej patelni (bez tłuszczu) aż zyskają kolor i trochę zmiękną.

Alternatywnie lub łącznie, jak kto woli, można zaserwować kiszoną kapustę. Ja doprawiam ją tak: na około 20 dag dodaję jedną małą, drobno posiekaną cebulę, przyprawiam solą morską i czarnym pieprzem oraz dodaję ok 1,5 łyżeczki cukru. Nie miałem marchewki więc eksperymentalnie wkroiłem 1/4 czerwonej papryki – drobno posiekanej – i dokładnie wymieszałem.

SMAKOWAŁO PYYYYYSZNIEEEE :)

SMACZNEGO!

Zostaw komentarz :, , , , , , , , , , , , , więcej...

Szukasz czegoś?

Użyj poniższego formularza:

Nadal nie znalazłeś tego, czego szukasz? Zostaw komentarz w notce, lub skontaktuj się z nami a zajmiemy się tym.

Blogroll

Kilka bardzo polecanych stron...