Tag: bułka tarta

Dorsz z orzechami włoskimi

przez , 16.lis.2016, w Drugie danie, Gotuj z Kogutem, Kogucie przysmaki

Dziś na obiad ryba z warzywniaka do którego kolejki ustawiają się kilometrami. Ryby sprowadzane znad morza…co na prawdę czuć w smaku. Kto powiedział, że filet ma być w tradycyjnej panierce :) ?

DORSZ Z ORZECHAMI WŁOSKIMI, ZIEMNIAKAMI W MUNDURKACH Z ROZMARYNEM I KISZONĄ KAPUSTĄ

Dorsz z orzechami włoskimi

Dorsz z orzechami włoskimi

Dorsza oczyszczamy, myjemy i panierujemy w mące, jajku, bułce tartej oraz rozdrobnionych tłuczkiem orzechach włoskich. Do tego jedynie sól, czarny pieprz i kilka kropel cytryny. Wszystko usmażone i podane z ziemniakami w mundurkach i kiszoną kapustą. Kapustę doprawiamy solą, pieprzem, niewielką ilością cukru trzcinowego i dla koloru czerwoną słodką papryką.

Czuć różnicę w rybie …nic się nie rozwala podczas smażenia itp.

POLECAM :) 

Dorsz z orzechami włoskimi

Dorsz z orzechami włoskimi

Zostaw komentarz :, , , , , , , , , więcej...

Kotlety mielone z niespodzianką

przez , 02.lut.2016, w Drugie danie, Gotuj z Kogutem, Kogucie przysmaki

Na dzisiejszy obiad taka oto kulinarna fantazja – mielone z niespodzianką ;)

MIELONE Z NADZIENIEM Z MOZZARELLI Z PIECZONĄ MARCHEWKĄ I PIETRUSZKĄ ORAZ CHIPSAMI Z ZIEMNIAKA

Mięso mielone (z indyka lub wieprzowo – wołowe, co kto lubi i co ma w lodówce – 500 g) mieszamy z drobno posiekanym czosnkiem (2 ząbki), skrojonymi pieczarkami (około 6 sztuk), jednym jakiem, posiekaną natką pietruszki, drobno pokrojoną czerwoną cebulą (1/4 ale można mniej, jak nie chcecie zbyt ostrego smaku) i niewielką ilością bułki

Mięso mielone z niespodzianką

Główne składniki Główne składniki

Mięso mielone z niespodzianką

tartej. Doprawiamy solą i pieprzem. Mozzarellę kroimy na drobne kawałki. Formując kotlety umieszczamy kawałek sera do środka.

Kotlety smażymy na oleju kokosowym. Podajemy z chipsami z ziemniaka i pieczoną marchewką oraz pietruszką, które przygotowujemy tak:

- Ziemniaki kroimy w cienkie plastry, delikatnie skrapiamy oliwą, solimy, pieprzymy i posypujemy niewielką ilością słodkiej papryki.

- Marchewkę i pietruszkę obieramy i kroimy w niewielkie pałeczki. Skrapiamy oliwą z oliwek i doprawiamy solą oraz pieprzem. Wbrew pozorom pietruszka pieczona razem  z marchewką smakuje słodko.

Wkładamy do sreberka i pieczemy w piekarniku razem z ziemniaki około 25-30 min. (temp. około 200 oC)

SMACZNEGO :)

Danie przygotujecie szybko a smakować powinno każdemu ;)

Zostaw komentarz :, , , , , , , , , , , , , , więcej...

KROKIETY Z PIECZARKAMI I SEREM

przez , 06.sty.2016, w Drugie danie

Dawno nie było żadnego wpisu…dzisiejszy znów dotyczy tradycyjnej kuchni :) …idealnej na imprezę w stylu „old school” ;)

KROKIETY Z PIECZARKAMI I SEREM

Krokiety z pieczarkami i serem

Krokiety z pieczarkami i serem

Przygotowanie może lekko czasochłonne ale nie specjalnie pracochłonne :)

Ciasto na naleśniki do krokietów robię tak:

2 i 1/4 szklanki mąki, 1 i 1/4 szklanki mleka, 1 szklanka wody, dwa jajka, trochę soli, pieprzu i papryki słodkiej do smaku oraz odrobina oliwy z oliwek. Wszystko miksujemy na gładką lejną masę. Smażymy naleśniki a w tym czasie: obieramy lub tylko myjemy, jak kto woli, pudełko (ok 500 g) pieczarek i drobno siekamy. To samo robimy z dwiema cebulami. Pieczarki i cebule dusimy na maśle kilkanaście minut aż wszystko zmięknie. Doprawiamy solą, pieprzem i słodką papryką.Następnie ucieramy żółty ser (radamer lub edamski – co kto woli) i dodajemy do farszu pieczarkowo – cebulowego.

Do naleśników dodajemy farsz i składamy w formie krokietów. Następnie obtaczamy je w jajku i bułce tartej i chwilę podsmażamy.

Klasycznie i smacznie :) Podajemy „old schoolowo” z barszczem ;) … w sam raz po 0:00 na imprezie …lub jak w naszym przypadku po prostu na obiad :D

SMACZNEGO :)

Zostaw komentarz :, , , , , , , , , , więcej...

Puree z batatów i mleczka kokosowego oraz kotlety z indyka z czosnkiem niedźwiedzim

przez , 27.paź.2015, w Drugie danie, Kogucie przysmaki

Co by tu napisać o tym daniu…wygląda na zwykły obiad…i pewnie nim jest, jednak niewielkie zmiany czy dodatki sprawiają, że smakuje zupełnie inaczej niż na co dzień. Puree z batatów i mleczka kokosowego smakuje słodko lecz idealnie kontrastuje się z nim kotlet z indyka z czosnkiem niedźwiedzim oraz świeża sałatka.

PUREE Z BATATÓW I MLECZKA KOKOSOWEGO ORAZ KOTLETY Z INDYKA Z CZOSNKIEM NIEDŹWIEDZIM

Pure z batatów oraz kotlety z indyka z czosnkiem niedźwiedzim

Pure z batatów oraz kotlety z indyka z czosnkiem niedźwiedzim

Sposób przygotowania jest banalny ale napiszę :) :

Bataty (2 szt.) obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Gotujemy tylko na wodzie, bez soli. Po ugotowaniu bataty „tłuczemy” , dodajemy jakieś 2 łyżki mleczka kokosowego i dokładnie mieszamy.

Filety z indyka ubijamy i panierujemy w jajku oraz bułce tartej z papryka słodką oraz dużą ilością czosnku niedźwiedziego. Doprawiamy tylko solą i pieprzem. Smażymy na oleju lub oliwie z oliwek, choć na tej drugiej zdaje się nie powinno się tego robić.

Podajemy z sałatką z pomidorami koktajlowymi, kukurydzą i drobno posiekaną cebulą. Doprawiamy bardzo niewielką ilością oliwy z oliwek (najlepiej wysokiej jakości – my mieliśmy to szczęście, że nie skończył się nam mały zapas z Chorwacji ;) )

Danie chyba dość typowe ale jak pisałem powyżej, małe zmiany zawsze urozmaicają życie…posiłki też :)

SMACZNEGO!

Pure z batatów oraz kotlety z indyka z czosnkiem niedźwiedzim

Pure z batatów oraz kotlety z indyka z czosnkiem niedźwiedzim

Zostaw komentarz :, , , , , , , , , , , , , więcej...

Niedzielna klasyka: ROSÓŁ i SCHABOWE

przez , 07.gru.2014, w Drugie danie, ZUPY/KREMY

Jako, że dzisiaj niedziela pomysłów na obiad szukaliśmy w klasyce. Co nam się najbardziej kojarzy z typowym, stereotypowym niedzielnym obiadem :) ?

Wiadomo…

ROSÓŁ i SCHABOWE :)

Zaznaczę jedynie, że to pierwszy rosół w życiu, ale wyszedł naprawdę nieźle :)

Rosół

Rosół

Przygotowanie ROSOŁU:

3 sztuki kurczęcych porcji rosołowych gotujemy na wolnym ogniu. Dodajemy ziele angielskie, liście laurowe i liście lubczyku. Po około 30 minutach uzupełniamy pokrojonymi w grube plastry marchewkami, pietruszką, porem i selerem. Po kolejnych 20-30 minutach wyciągamy mięso i warzywa gotujemy w lekko bulgocącym bulionie. W piekarniku podsmażamy całą lecz obraną z łusek cebulę i dodajemy do gotujących się warzyw. Mniej więcej po 2h gotujemy makaron (jak ktoś umie i ma czas robi go samemu ;) ). Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy gorący :) !!!

Schabowe z warzywami i dipem czosnkowym

Schabowe z warzywami i dipem czosnkowym

Na drugie – SCHABOSZCZAKI :) ale w nieco innym podaniu, bez ziemniaków i kiszonego ogórka ;) ale za to z warzywami z patelni i dipem czosnkowym. Schabowe rozklepujemy a następnie panierujemy w jajku, bułce tartej zmieszanej ze słodką papryką (i jak ktoś lubi przyprawą do kurczaka). Solimy i delikatnie pieprzymy. Najlepiej smażyć je na smalcu ale z powodu jego braku użyty został olej :)

Przygotowanie DIPU CZOSNKOWEGO:

2 ząbki czosnku przecisnąć przez praskę lub posiekać, około 3 łyżki śmietany 12%, łyżka musztardy sarepskiej, łyżeczka ketchupu, szczypta soli i pieprzu oraz łyżeczka koperku. Całość wymieszać dokładnie i jakby czegoś brakowało doprawić wedle uznania :)

SMACZNEGO i MIŁEJ NIEDZIELI :)

Zostaw komentarz :, , , , , , , , , , , , , , , , , , więcej...

Smażony camembert, sałatka z rukolą i grzanki z oliwą czosnkową

przez , 01.paź.2014, w Gotuj z Kogutem, Kogucie przysmaki, Sery

Kolejne danie typowe dla „Gotuj z Kogutem” czyli wracasz po pracy i masz w planie dużo zajęć zaś czasu jak na lekarstwo – jak zwykle powtarzane jak mantrę – szybko, prosto i smacznie:

Smażony camembert, sałatka z rukolą i grzanki z oliwą czosnkową

Zapiekany ser

Camembert panierujemy jak kotleta – w jajku i zmieszanej z czerwoną papryką bułce tartej (najlepiej ze dwa razy żeby lepiej pokryć ser).

Podsmażamy go delikatnie na patelni, powodując rozpuszczenie sera w środku. Podajemy na sałatce z rukolą, pomidorami i kukurydzą.  Wszystko zmieszane z oliwą, solą, pieprzem, bazylią lub jak kto woli z gotowym sosem na bazie sosu włoskiego, dostępnym w popularnych marketach. Do tego grzanki z pieczywa razowego oraz oliwa czosnkowa. Można ją zrobić dodając do oliwy z oliwek niewielką ilość posiekanego czosnku,czarnego pieprzu, soli i ostrej papryki. Ja wykorzystałem gotową oliwę czosnkową zakupioną podczas podróży po Rodos prosto z Emponas słynącego z Soumy, lokalnych win, miodów i takich wyrobów.

Danie w 15 minut. Smaczne, hmm czy zdrowe…do dyskusji ;) no i przede wszystkim proste :)

POLECAM!!!

Zapiekany ser

1 komentarz :, , , , , , , , , , więcej...

Kotlety schabowe w nieco innej panierce, z domowej roboty frytkami

przez , 07.kwi.2014, w Drugie danie, Gotuj z Kogutem, Kogucie przysmaki

Niedzielny obiad? W stylu klasycznym? Idealny do nadrobienia kalorii spalonych np. na porannym treningu :)

Kotlety schabowe w nieco innej panierce, z domowej roboty frytkami

KOTLETY SCHABOWE W NIECO INNEJ PANIERCE, Z DOMOWEJ ROBOTY FRYTKAMI

Mięso myjemy i dokładnie suszymy. Następnie ubijamy na dość cienkie kotlety, jednak nie tak cienkie jak jakieś sznycle.

Posypujemy delikatnie ziarenkami smaku. Obtaczamy w jajku i panierujemy w mieszance bułki tartej, papryki słodkiej sypkiej, przyprawy do kurczaka, ziarenek słonecznika i pistacji rozdrobnionych młotkiem.Kotlety smażymy delikatnie na rumiano w oleju rzepakowym.

Ziemniaki kroimy w cienkie frytki. Najlepiej za pomocą maszynki takiej w stylu lat 80 – 90-tych, Plastikowa z siatką :) Wychodzą bardzo równe i przy tym nie są za grube. Piekarnik nagrzewamy do ok 180 C, w tym czasie frytki wrzucamy do miski, dodajemy oleju rzepakowego, soli, pieprzu czarnego i papryki słodkiej. Mieszamy a następnie wykładamy na blachę pokrytą papierem do pieczenia i do piekarnika. Taki sposób przygotowania powoduje, że są chrupiące i rumiane, niestety jednak trzeba je bardzo pilnować, żeby się nie przypaliły i nie były zbyt wysuszone ;)

Podawać np. z ogórkami – korniszonami, lub marynowanymi z chilli (tak jak w tym przypadku – ogórki od H.K., którą pozdrawiam), papryką żółtą, plasterkiem rzodkiewki i pomidorami cherry.

Zostaw komentarz :, , , , , , więcej...

Szukasz czegoś?

Użyj poniższego formularza:

Nadal nie znalazłeś tego, czego szukasz? Zostaw komentarz w notce, lub skontaktuj się z nami a zajmiemy się tym.

Blogroll

Kilka bardzo polecanych stron...