Homemade village pizza – z mieszanką mąki pełnoziarnistej i pszennej

przez , 20.kwi.2016, w Drugie danie, Gotuj z Kogutem, Kogucie przysmaki

Wczoraj po dobrym, wyczerpującym treningu naszła mnie ochota na jakiś cheat meal :D  Z drugiej strony nie chciałem iść na łatwiznę i zamawiać czegoś tylko spróbować zastosować takie dodatki,  żeby nie było aż tak „niezdrowo”. Stąd też pomysł na szybką:

HOMEMADE VILLAGE PIZZA

HOMEMADE VILLAGE PIZZA

HOMEMADE VILLAGE PIZZA

Ciasto (ekspresowe):

1 szklanka mąki pełnoziarnistej, 1 szklanka mąki pszennej, dwa jajka, łyżeczka proszku do pieczenia, sól, pieprz, 1/2 szklanki wody. Ciasto wyrabiamy w misce dodając trochę mąki żeby nie przywierało do ścianek miski.

Na patelni z kilkoma kroplami oliwy z oliwek podsmażamy cienkie plasterki boczku a następnie na wytopionym tłuszczu podsmażamy ok 100 gramów mięsa z indyka. Przyprawiamy solą, pieprzem, papryką lub mieszanką ziół jak kto woli.

Ciasto rozwałkowujemy na cienką warstwę i wykładamy na papierze do pieczenia ułożonym w brytfance a następnie smarujemy przecierem pomidorowym.

Układamy kawałki pieczarek, plasterki boczku, wysypujemy mięso z indyka, układamy pokrojonego w cienkie plasterki ogórka korniszona, dodajemy sporą ilość kukurydzy, można dodać posiekaną czerwoną cebulę a na wierzch posypujemy utartym wędzonym serem Radamer. Wszystko doprawiamy słodką czerwoną papryką i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do        200 oC na ok 25 minut.

PALCE LIZAĆ :D Mega syta pizza (zwłaszcza przez te mąki).

POLECAM :D

HOMEMADE VILLAGE PIZZA - Before

HOMEMADE VILLAGE PIZZA – Before

 

HOMEMADE VILLAGE PIZZA - AFTER

HOMEMADE VILLAGE PIZZA – AFTER

 

HOMEMADE VILLAGE PIZZA

HOMEMADE VILLAGE PIZZA

 

Zostaw komentarz :, , , , , , , , , , , więcej...

INDYK W MARYNACIE MUSZTARDOWEJ, RYŻ Z KURKUMĄ I SZPINAK Z MASCARPONE

przez , 04.kwi.2016, w Drugie danie, Gotuj z Kogutem, Kogucie przysmaki

Danie, które proponuję na dziś to kombinacja trzech par:

INDYK W MARYNACIE MUSZTARDOWEJ, RYŻ Z KURKUMĄ I SZPINAK Z MASCARPONE (I CZOSNKIEM) :)

Indyk z ryżem i kurkumą oraz szpinakiem

Indyk z ryżem i kurkumą oraz szpinakiem

Myślę, że idealnie pasuje dla ludzi, którzy cenią zarówno smak jak i jakość jedzenia ;) Mięso z indyka podobno jest jednym z najzdrowszych a przy tym szpinak i trochę ryżu spowoduje, że utrzymacie fit sylwetkę, lub będziecie mogli ją zbudować … no dobra … mascarpone…ale trzeba sobie pozwolić na odrobinę zapomnienia ;)

Kilka filetów z indyka kroimy w średniej wielkości kawałki i marynujemy w niewielkiej ilości oliwy z oliwek, musztardzie i słodkiej papryce. Doprawiamy solą morską i pieprzem. Wszystko podsmażamy na patelni (może być spryskana niewielką ilością oliwy) posypując jeszcze słodką papryką. Ugotowany ryż doprawiamy kurkumą i mieszamy. Szpinak w liściach podsmażamy na maśle z czosnkiem, dodajemy jedno jajko i łyżkę serka mascarpone. Doprawiamy solą i pieprzem.

Znów coś co zajmuje niewiele czasu, smakuje super a przy tym jest (raczej) zdrowe :)

POLECAM na szybki obiad :)

Zostaw komentarz :, , , , , , , , , , , więcej...

Racuchy z mąką żytnią, jabłkami, cynamonem i orzechami

przez , 30.mar.2016, w Gotuj z Kogutem, Kogucie przysmaki, Przystawki

Hmmm co by tu dziś napisać…nie wiem czy to już  jest deser czy przekąska. Po dobrym treningu naszła mnie ochota na coś do przekąszenia ale żeby nie było specjalnie tłuste i ciężkie. Nagle natknąłem się w necie na jakieś zdjęcie racuchów i voila.

W głowie pomysł na coś w 10 minut – max i mamy:

RACUCHY Z MĄKĄ ŻYTNIĄ, JABŁKAMI, CYNAMONEM I ORZECHAMI

Racuchy z mąką żytnią, jabłkami, cynamonem i orzechami

Racuchy z mąką żytnią, jabłkami, cynamonem i orzechami

Przepis:

1 szklanka mleka, 1/2 szklanki mąki żytniej, 1/2 mąki pszennej, łyżeczka proszku do pieczenia i na taką ilość masy 2 łyżeczki cukru trzcinowego bo nie jestem fanem zbytnich słodkości.

Wszystko zmieszałem na gładką masę.

Po kilku próbach racuchy przygotowywałem tak, że na chochelkę z masą dodawałem kilka plasterków jabłka, posypywałem cynamonem i obsypywałem wcześniej rozdrobnionymi (tłuczkiem :D ) orzechami ziemnymi. Wszystko smażyłem na kilku kroplach oliwy z oliwek a następnie odsączałem na ręczniku papierowym.

Smaczne, nie słodkie, z dodatkiem „zdrowszej” mąki, może nawet trochę FIT przekąska czy pewien rodzaj deseru :)

POLECAM :)

Zostaw komentarz :, , , , , , , , więcej...

FIT naleśniki z mięsem z indyka

przez , 22.mar.2016, w Drugie danie, Gotuj z Kogutem

Dzisiaj proponuję coś dla zwolenników zdrowszego jedzenia w stylu FIT ;)

FIT NALEŚNIKI Z MIESZANKI MĄK, Z MIĘSEM Z INDYKA I WARZYWAMI

FIT naleśniki ;)

FIT naleśniki ;)

Farsz:

Na oliwie z oliwek podsmażamy drobno posiekaną cebulę, pieczarki, cebulę czerwoną i czosnek. Dodajemy zmielone mięso z indyka i doprawiamy wedle uznania (sól, pieprz ziołowy, papryka czerwona itp.).

Naleśniki:

Do blendera wbijamy 2 jajka, wsypujemy 1 szklankę mąki pszennej oraz 1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej. Dolewamy 1 i 1/4 szklanki mleka oraz 1 i 1/4 szklanki wody niegazowanej. Dodajemy pół łyżeczki oliwy z oliwek, szczyptę soli i pieprzu. Blendujemy na gładką masę. W razie gdyby była za gęsta (ze względu na mąkę pełnoziarnistą) dodajemy niewielką ilość wody.

Do mięsa z indyka z cebulą, czosnkiem i pieczarkami dodajemy kukurydzę oraz pokrojonego drobno ogórka, pomidora i czerwoną paprykę (można je przyprawić solą i pieprzem oraz delikatnie oliwą – ale to wedle uznania).

Robimy naleśniki, smarujemy je cieniutko jogurtem naturalnym i zawijamy z farszem. Najlepiej smakują na ciepło i z małą łyżeczką jogurtu.

Gdyby nie smażenie naleśników to danie ekspresowe :)

SMAKUJE ZNAKOMICIE i (PRAWDOPODOBNIE) jest zdrowe ze względu na rodzaj mięsa, mąki i warzywa :)

Chcesz być FIT? No i GIT :)

Zostaw komentarz :, , , , , , , , , , , , , , , więcej...

A’la muffiny z warzywami, kurczakiem i jajkiem

przez , 17.mar.2016, w Kogucie przysmaki, Przystawki

Dziś polecam przystawkę idealną do przygotowania na szybko aby poczęstować gości lub po prostu zjeść coś pysznego i zdrowego.

A’LA MUFFINY Z WARZYWAMI, KURCZAKIEM I JAJKIEM

A'la muffiny z warzywami, kurczakiem i jajkiem

A’la muffiny z warzywami, kurczakiem i jajkiem

Nie wiem czy wymaga to podawania przepisu bo przygotowanie tej przekąski zależy tylko od fantazji i wyobraźni robiącego :)

W moim przypadku wyglądało to tak:

Duże pieczarki obrałem i przekroiłem na pół, kawałek piersi z kurczaka pokroiłem na niewielkie kawałki, przyprawiłem słodką papryką, solą morską i pieprzem ziołowym. Pieczarki i kurczaka podsmażyłem delikatnie na oliwie z oliwek.

Jajka rozbiłem w misce i dokładnie wymieszałem.

Pokroiłem na niewielkie kawałki czerwoną paprykę zaś czerwoną cebulę w drobne piórka. Do pojemników na „muffiny” włożyłem po połowie pieczarki, kawałeczku kurczaka, papryki, cebulę i kukurydzę. Całość zalałem jajkiem, przyprawiłem solą i pieprzem i wstawiłem do piekarnika rozgrzanego do 200oC na ok 10-15 min.

Smakuje pysznie, idealna przekąska podana w coraz popularniejszy w internecie sposób :)

Bon appetit ;)

6 5 4 2

1 komentarz :, , , , , , , , , więcej...

Szarlotka express

przez , 20.lut.2016, w Gotuj z Kogutem, Kogucie przysmaki

Pomimo, że nie jesteśmy z Żoną w ogóle fanami ciast ani słodyczy skusiliśmy się na nasz pierwszy raz z …szarlotką :)

Chcielibyśmy podziękować Marcie, Michałowi i Idze za przepyszne jabłka.

Przepis jaki nas zainspirował zaczerpnęliśmy z internetu, lekko go modyfikując. Najważniejsze to, to aby można było ciasto zrobić ekspresowo :)

SZARLOTKA EXPRESS

Szarlotka express

Szarlotka express

Posypana cukrem pudrem

Posypana cukrem pudrem

Składniki na ciasto: mąka (około 2 szklanki),  pół kostki margaryny, 2 jajka, proszek do pieczenia (pół torebki), pół szklanki cukru trzcinowego, cukier waniliowy (pół torebki), 2 łyżki śmietany (18%)

Wszystko mieszamy razem i wyrabiamy ciasto. Dzielimy na dwie części i wałkujemy na blacie posypanym mąką :)

Farsz: obieramy około kilograma jabłek, wykrawamy z nich gniazda i ucieramy na grubych oczkach tarki. Dodajemy około 2 łyżeczki cynamonu i mieszamy. Jabłka utarte i wymieszane z cynamonem odcedzamy przez sitko.

Dno i brzegi brytfanny (w naszym przypadku okrągłą o średnicy około 23 cm) smarujemy margaryną i posypujemy bułką tartą.

Na spodzie umieszczamy ciasto, następnie rozsmarowujemy warstwę farszu i znów kładziemy ciasto. Nakłuwamy widelcem górną warstwę ciasta i wkładamy do piekarnika.

Pieczemy przez około 50 minut w 200oC.

Po tym czasie uchylamy piekarnik i studzimy ciasto nie wyciągając go przez około 10 min.

Posypujemy cukrem pudrem.

Najlepiej smakuje na ciepło.

Było pycha. A jutro do kawki po baskecie będzie jak znalazł :D

POLECAMY!!! MNIAMI :D  Poniżej mini fotorelacja :)

Składniki

Składniki

Tuż przed pieczeniem

Tuż przed pieczeniem

Uwaga, gorące

Uwaga, gorące

Posypana cukrem pudrem

Posypana cukrem pudrem

Zostaw komentarz :, , , , , , , , więcej...

Kotlety mielone z niespodzianką

przez , 02.lut.2016, w Drugie danie, Gotuj z Kogutem, Kogucie przysmaki

Na dzisiejszy obiad taka oto kulinarna fantazja – mielone z niespodzianką ;)

MIELONE Z NADZIENIEM Z MOZZARELLI Z PIECZONĄ MARCHEWKĄ I PIETRUSZKĄ ORAZ CHIPSAMI Z ZIEMNIAKA

Mięso mielone (z indyka lub wieprzowo – wołowe, co kto lubi i co ma w lodówce – 500 g) mieszamy z drobno posiekanym czosnkiem (2 ząbki), skrojonymi pieczarkami (około 6 sztuk), jednym jakiem, posiekaną natką pietruszki, drobno pokrojoną czerwoną cebulą (1/4 ale można mniej, jak nie chcecie zbyt ostrego smaku) i niewielką ilością bułki

Mięso mielone z niespodzianką

Główne składniki Główne składniki

Mięso mielone z niespodzianką

tartej. Doprawiamy solą i pieprzem. Mozzarellę kroimy na drobne kawałki. Formując kotlety umieszczamy kawałek sera do środka.

Kotlety smażymy na oleju kokosowym. Podajemy z chipsami z ziemniaka i pieczoną marchewką oraz pietruszką, które przygotowujemy tak:

- Ziemniaki kroimy w cienkie plastry, delikatnie skrapiamy oliwą, solimy, pieprzymy i posypujemy niewielką ilością słodkiej papryki.

- Marchewkę i pietruszkę obieramy i kroimy w niewielkie pałeczki. Skrapiamy oliwą z oliwek i doprawiamy solą oraz pieprzem. Wbrew pozorom pietruszka pieczona razem  z marchewką smakuje słodko.

Wkładamy do sreberka i pieczemy w piekarniku razem z ziemniaki około 25-30 min. (temp. około 200 oC)

SMACZNEGO :)

Danie przygotujecie szybko a smakować powinno każdemu ;)

Zostaw komentarz :, , , , , , , , , , , , , , więcej...

KOGUCIE KREWETKOWE PRZYSMAKI

przez , 29.sty.2016, w Drugie danie

Tradycja pokazuje, że w większości polskich domów dziś ryba ;) … i u nas też bez schabowego ale za to z krewetkami.

KOGUCIE KREWETKOWE PRZYSMAKI

Kogucie krewetki z czosnkiem

Kogucie krewetki z czosnkiem

Składniki

Składniki

Przygotowanie dania zajmuje około 20 minut. Gotujemy makaron np. wstążki a w tym czasie…myjemy i osuszamy krewetki koktajlowe, siekamy cebulę dymkę i świeżą bazylię. Ucieramy na drobnych oczkach ser żółty, kroimy kilka pomidorów koktajlowych na pół i obieramy czosnek (3-4 ząbki).

Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i delikatnie szklimy cebulę. Dodajemy posiekany lub przeciśnięty na prasie czosnek i podsmażamy krewetki. Delikatnie solimy, pieprzymy oraz doprawiamy tymiankiem.

Na drugiej patelni na oliwie z oliwek przygotowujemy grzanki z posiekaną bazylią.

Krewetki wyjmujemy z patelni a ugotowany i odcedzony makaron wrzucamy na ich miejsce. Chwilę podsmażamy i dokładnie wybieramy nim pozostałą oliwę z czosnkiem.

Makaron z krewetkami doprawiamy posiekaną bazylią i posypujemy serem żółtym. Dekorujemy pomidorkami koktajlowymi i podajemy z grzankami oraz winem (my popijaliśmy czerwone).

SMACZNEGO :)

Zostaw komentarz :, , , , , , , , , , więcej...

KROKIETY Z PIECZARKAMI I SEREM

przez , 06.sty.2016, w Drugie danie

Dawno nie było żadnego wpisu…dzisiejszy znów dotyczy tradycyjnej kuchni :) …idealnej na imprezę w stylu „old school” ;)

KROKIETY Z PIECZARKAMI I SEREM

Krokiety z pieczarkami i serem

Krokiety z pieczarkami i serem

Przygotowanie może lekko czasochłonne ale nie specjalnie pracochłonne :)

Ciasto na naleśniki do krokietów robię tak:

2 i 1/4 szklanki mąki, 1 i 1/4 szklanki mleka, 1 szklanka wody, dwa jajka, trochę soli, pieprzu i papryki słodkiej do smaku oraz odrobina oliwy z oliwek. Wszystko miksujemy na gładką lejną masę. Smażymy naleśniki a w tym czasie: obieramy lub tylko myjemy, jak kto woli, pudełko (ok 500 g) pieczarek i drobno siekamy. To samo robimy z dwiema cebulami. Pieczarki i cebule dusimy na maśle kilkanaście minut aż wszystko zmięknie. Doprawiamy solą, pieprzem i słodką papryką.Następnie ucieramy żółty ser (radamer lub edamski – co kto woli) i dodajemy do farszu pieczarkowo – cebulowego.

Do naleśników dodajemy farsz i składamy w formie krokietów. Następnie obtaczamy je w jajku i bułce tartej i chwilę podsmażamy.

Klasycznie i smacznie :) Podajemy „old schoolowo” z barszczem ;) … w sam raz po 0:00 na imprezie …lub jak w naszym przypadku po prostu na obiad :D

SMACZNEGO :)

Zostaw komentarz :, , , , , , , , , , więcej...

BIGOS – SMACZNA, POLSKA KLASYKA

przez , 29.lis.2015, w Drugie danie, Gotuj z Kogutem

Ten weekend w Polsce jest jednym z bardziej zakrapianych i imprezowych – ANDRZEJKI. W związku z tym wszystkim Andrzejom Sto Lat a na stoły coś co idealnie nada się np. na spotkanie ze znajomymi:

Bigos

Bigos

BIGOS

Mój przepis: 2 kg kapusty kiszonej (najlepiej kiszonej samodzielnie :) – na zdjęciu ciemniejszy z kapusty kiszonej w domu, jaśniejszy z zakupionej w sklepie) przepłukujemy dwa razy wodą (ja jej nie siekałem). Wrzucamy ją do razu do garnka, zalewamy wodą tak, żeby można było zacząć ją gotować i przykrywamy pokrywką. W tym czasie, w oddzielnym garnku, suszone grzyby (od dziadków mojej Żonki) zalewamy wrzątkiem i odstawiamy. Kawałek boczku (jakieś 200 g) oraz tyle samo kiełbasy kroimy w małą kostkę i podsmażamy. Dwie cebule drobno kroimy, dorzucamy do smażonego mięsa i szklimy. Po około 50 – 60 min z garnka z kapustą zdejmujemy pokrywkę i odparowujemy wodę. Dodajemy boczek, kiełbasę i cebulę. Grzyby wyjmujemy z wody i drobno kroimy. Dorzucamy do garnka. Dodajemy kilka łyżek wody po grzybach. Wszystko dalej gotujemy i po ok 15 minutach dolewamy 3/4 szklanki czerwonego wina (ja dodałem oryginalne francuskie wino, które dostaliśmy z Żoną od znajomych :) ). Przyprawiamy majerankiem, solą,  czarnym pieprzem, listkiem laurowym, zielem angielskim, pieprzem ziołowym i łyżeczką cukru trzcinowego. Gotujemy na niewielkim ogniu jeszcze z 40 – 50 minut (W sumie ok 2,5 h).

Na drugi dzień rano gotujemy bigos jeszcze ze 40 minut na małym ogniu dolewając trochę wody (np. tej po grzybkach).

Przed podaniem powtarzamy gotowanie raz jeszcze. W sumie to im więcej się go gotuje tym lepiej :)

Serwujemy klasycznie, np. z chrupiącym chlebem.

WYSZEDŁ PYSZNIE!!!

SMACZNEGO!!! :)

Zostaw komentarz :, , , , , , , , , , , więcej...

Szukasz czegoś?

Użyj poniższego formularza:

Nadal nie znalazłeś tego, czego szukasz? Zostaw komentarz w notce, lub skontaktuj się z nami a zajmiemy się tym.

Blogroll

Kilka bardzo polecanych stron...