Archiwum dla: Grudzień, 2014

Ryba po grecku

przez , 23.gru.2014, w Drugie danie, Gotuj z Kogutem, Kogucie przysmaki

Święta, święta i … pora na gotowanie. W związku z tym, że nie jesteśmy głównymi organizatorami kolacji wigilijnej a jedynie gośćmi przygotowujemy dwa dania. Żona rewelacyjną sałatkę warzywną z jabłkiem :) a ja … tradycyjne polskie danie :) prosto z Grecji :D . Żart… wiem, wiem, ta potrawa nawet nie była blisko Grecji :) … a więc

RYBA PO GRECKU

RYBA PO GRECKU

RYBA PO GRECKU:

Przygotowałem dwie wersje. Jedna z dorszem, druga z morszczukiem argentyńskim.

Warzywa: Najpierw obieramy i ucieramy na grubych oczkach. Na około 900 g dorsza obieramy około 5-6 dużych marchewek, jedną dużą pietruszkę, pół selera, pół pora i pół cebuli :) Na patelnię odrobinę oliwy z oliwek i wrzucamy warzywa. Podsmażamy jakieś 5 minut a następnie dolewamy wody (tak około 1 szklankę), przykrywamy i dusimy przez 10 minut. Następnie redukujemy trochę wodę z warzyw i solimy, dodajemy pieprzu ziołowego i czarnego, trochę liści lubczyku i bazylii. Mieszamy a potem uzupełniamy koncentratem pomidorowym (prawie cały słoiczek). Mieszamy, znów dodajemy trochę wody i chwilę dusimy. Następnie skrapiamy niewielką ilością cytryny i w związku z użyciem koncentratu posypujemy płaską łyżeczką cukru.

Ryba: Filety myjemy i suszymy. Następnie obtaczamy w mące, żeby się nie rozleciały podczas smażenia i panierujemy (lub nie, jak kto woli, ja panierowałem) w jajku i bułce tartej. Doprawiamy przyprawą do ryb, czarnym pieprzem, pieprzem ziołowym, solą i skrapiamy cytryną. Odstawiamy na czas przygotowania warzyw a następnie smażymy na oleju.

W misce układamy warstwowo warzywa, rybę, warzywa, rybą itd…na koniec przykrywamy warzywami i dekorujemy natką pietruszki.

RYBA PO GRECKU

RYBA PO GRECKU

SMACZNEGO i WESOŁYCH, SPOKOJNYCH, RADOSNYCH ŚWIĄT BOŻEGO NARODZENIA ORAZ WIELU SMACZNYCH POTRAW NA WIGILIJNYM STOLE !!!

Zostaw komentarz :, , , , , , , , , , , , więcej...

Niedzielna klasyka: ROSÓŁ i SCHABOWE

przez , 07.gru.2014, w Drugie danie, ZUPY/KREMY

Jako, że dzisiaj niedziela pomysłów na obiad szukaliśmy w klasyce. Co nam się najbardziej kojarzy z typowym, stereotypowym niedzielnym obiadem :) ?

Wiadomo…

ROSÓŁ i SCHABOWE :)

Zaznaczę jedynie, że to pierwszy rosół w życiu, ale wyszedł naprawdę nieźle :)

Rosół

Rosół

Przygotowanie ROSOŁU:

3 sztuki kurczęcych porcji rosołowych gotujemy na wolnym ogniu. Dodajemy ziele angielskie, liście laurowe i liście lubczyku. Po około 30 minutach uzupełniamy pokrojonymi w grube plastry marchewkami, pietruszką, porem i selerem. Po kolejnych 20-30 minutach wyciągamy mięso i warzywa gotujemy w lekko bulgocącym bulionie. W piekarniku podsmażamy całą lecz obraną z łusek cebulę i dodajemy do gotujących się warzyw. Mniej więcej po 2h gotujemy makaron (jak ktoś umie i ma czas robi go samemu ;) ). Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy gorący :) !!!

Schabowe z warzywami i dipem czosnkowym

Schabowe z warzywami i dipem czosnkowym

Na drugie – SCHABOSZCZAKI :) ale w nieco innym podaniu, bez ziemniaków i kiszonego ogórka ;) ale za to z warzywami z patelni i dipem czosnkowym. Schabowe rozklepujemy a następnie panierujemy w jajku, bułce tartej zmieszanej ze słodką papryką (i jak ktoś lubi przyprawą do kurczaka). Solimy i delikatnie pieprzymy. Najlepiej smażyć je na smalcu ale z powodu jego braku użyty został olej :)

Przygotowanie DIPU CZOSNKOWEGO:

2 ząbki czosnku przecisnąć przez praskę lub posiekać, około 3 łyżki śmietany 12%, łyżka musztardy sarepskiej, łyżeczka ketchupu, szczypta soli i pieprzu oraz łyżeczka koperku. Całość wymieszać dokładnie i jakby czegoś brakowało doprawić wedle uznania :)

SMACZNEGO i MIŁEJ NIEDZIELI :)

Zostaw komentarz :, , , , , , , , , , , , , , , , , , więcej...

Szukasz czegoś?

Użyj poniższego formularza:

Nadal nie znalazłeś tego, czego szukasz? Zostaw komentarz w notce, lub skontaktuj się z nami a zajmiemy się tym.

Blogroll

Kilka bardzo polecanych stron...